Foliossa paistettu sianlihan vatsa, valkosipuli ja aromaattiset yrtit ovat loistava lisä valikkoon. Kaikkein vaativin gourmet ei kieltäydy maistelemasta pala valkosipulia ja mausteita kyllästettyä lihaa.
Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet
Rintaa valmistettaessa kalvossa tarvitset seuraavat ainesosat: 1-1,5 kg sianlihaa, 3-4 valkosipulinkynsiä, jauhettua mustapippuria, paprikaa, aromaattisia yrttejä, suolaa. Voit halutessasi käyttää suosikkimausteitasi.
Foliossa paistetun sianlihan valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa riittävän lihaiset palat pienillä rasvakerroksilla. Rinta on pestävä perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivattava paperipyyhkeillä. Jos rinta päätetään paistaa rullan muodossa, on välttämätöntä leikata kaikki luut ja rusto. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Kalvossa paistettu rinta resepti
Rinnan koko pinnalle tehdään tarpeeksi pieniä leikkauksia, joihin valkosipulilevyt työnnetään. Rinta peitetään suolalla ja jätetään viileään paikkaan muutamaksi tunniksi. Sen jälkeen suola pestään pois ja liha kuivataan uudelleen paperipyyhkeillä.
Hiero jokainen rinta pala paprikasta, jauhetusta mustapippurista ja muista mausteista valmistetulla seoksella. Folio taitetaan 2-3 kerrokseen. Rinta asetetaan sen päälle ja folion reunat kääritään tiiviisti mehun ja rasvan vuotamisen estämiseksi, jotka erottuvat lihasta paistamisen aikana.
Ruokalaji on paljon aromaattisempi, jos teet ensin foliolle tyynyn aromaattisia yrttejä. Voit käyttää tilliä, persiljaa, korianteria. Jos liha paistetaan rullana, sinun on rullattava rinta tiukasti ja sidottava se vahvilla langoilla.
Kalvossa oleva rinta siirretään leivinastiaan ja lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 150-160 ° C: seen. Rinnan keittäminen kalvossa kestää noin 3 tuntia. Valmis liha poistetaan uunista ja foliosta.
Jos rintaa käytetään kuumana pääruokana, kannattaa valmistaa lisukkeeksi keitetyt perunat tai haudutettua valkoista kaalia. Huolimatta laajasta lihatuotevalikoimasta monet kotiäidit haluavat kokata rinnan itse, jota myöhemmin käytetään viipalointiin. Esimerkiksi rinta voi olla loistava ainesosa voileipissä tai leikkeleissä herkullisen puolukakastikkeen kanssa.
Rullaa keitettyä rintaa ei voida vapauttaa langoista. Sinun on odotettava, kunnes astia on jäähtynyt, ja vasta sitten leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi vapauttamalla se vähitellen vanteesta.
