Som-Tam on erityinen ruokalaji jännitystä hakeville ja eksoottisten ystäville. Sen pääainesosa on vihreä papaija. Salaatilla on runsas kalainen katkarapujen maku. Makea ja hapan korostus lisätään kalkilla ja ruokosokerilla. Valkosipuli ja chilipippuri toimivat viimeisenä mausteisena muistiinpanona. Niille, jotka haluavat kokeilla itämaista ruokaa, on mielenkiintoista valmistaa salaatti kotona.
Som-Tam-salaatin ainesosat
Tämän ruokalajin resepti tuli Eurooppaan Thaimaan perinteisestä kansallisesta keittiöstä. Som-Tam on erittäin suosittu sekä thaimaalaisten keskuudessa että maansa vieraiden keskuudessa. Sen kuvaamatonta terävää, voidaan jopa sanoa, polttavaa makua on mahdotonta unohtaa.
Thai Som-Tam -salaatin valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 350 grammaa papaijaa (vihreä);
- 75 grammaa katkarapuja (kuivattuja);
- 2 rkl maapähkinöitä (paahdettuja);
- 50 grammaa porkkanaa;
- 1 iso tomaatti (voidaan käyttää 6 kappaletta kirsikkaa);
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 tl sokeria;
- 2 rkl puristettua limen mehua;
- 4-5 papupalaa;
- 1-2 chilipippuria;
- 2-3 rkl valmistettua kalaa tai soijakastiketta.
Ensimmäinen valmisteluvaihe
Ensimmäinen vaihe on leikata papaija hyvin ohuiksi suikaleiksi. Voit tehdä tämän käyttämällä erityistä veistä tai korealaista porkkana raastinta. Jatkoon ruoanlaittoa varten tarvitset laastin. Valkosipulinkynsi ja chilipippuri asetetaan siihen. Ne on jauhettava mahdollisimman hienolla laastilla, kunnes muodostuu rakeita.
Lisää seuraavaksi kala (soijakastike) ja sokeri laastiin. Toista jauhaminen uudelleen, kunnes rakeinen sokeri on täysin liuennut. Purista limen mehu. Laita sitten raastettu papaija laastiin ja lyö se hieman irti, koska sillä on jäykkä rakenne. Tämän jälkeen siihen lisätään myös porkkanoita. Kaikki ovat sekoitettuja.
Papaijan puuttuessa voit korvata sen vihreällä hapan omenalla. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lyödä omenan olkia laastissa.
Valmistelun toinen vaihe
Maapähkinät murskataan erikseen pieniksi paloiksi. Tomaatit (suuret) voidaan leikata pieniksi paloiksi. Kirsikkaa käytettäessä ne tulisi jakaa kahteen osaan ja puristaa hieman, kunnes mehu tulee näkyviin. Sekoita nämä elintarvikkeet lisäämällä paloja vihreitä papuja ja kuivattuja katkarapuja. Yhdistä kaikki ainesosat yhdeksi koostumukseksi. Sekoita salaatti huolellisesti ja aseta erityiselle levylle.
Katkarapujen sijasta voit monipuolistaa tätä salaattia kuivattuilla sardellilla tai kalmari-lihalla. Maku on hieman erilainen, mutta äyriäiskomponentti on kuitenkin läsnä.
Koska Som-Tam-salaatti on liian mausteinen, se tarvitsee jonkinlaisen lisukkeen. Yleensä tarjotaan yksinkertaisin keitetty riisi. Jos salaattia käytetään eurooppalaisessa keittiössä, voit tarjoilla keitetyt perunat tai perunamuusia sen kanssa täydentämällä niitä kuumalla kalaruokalla.
