Monet ihmiset osaavat peittää tomaatit, tomaatti tai adjika, mutta kaikki eivät ole kuulleet, että tavalliset vihreät tomaatit voidaan purkittaa. Tomaatit, joilla ei ole aikaa kypsyä, ovat hyviä sadonkorjuulle, niillä on miellyttävä mausteinen maku.
Resepti isoäidiltä
Tarvitset:
- tomaatit - 4 kg;
- bulgarialainen pippuri - 10 kpl;
- porkkanat - 10 kpl;
- tuoretta persiljaa - maun mukaan
- valkosipuli - maun mukaan;
- vesi - 5 l;
- suola - 200 g;
- sokeri - 400 g;
- etikka 9% - 200 g.
Pese tomaatit huolellisesti, tee leikkauksia aivan pohjassa. Pilko valkosipuli ja porkkanat pieniksi ympyröiksi, poista ydin pippurista ja jaa se 4-6 osaan. Aseta valkosipuli tomaattileikkeisiin.
Steriloi pankkeja 5-7 minuutin ajan. Kun purkit ovat viileitä, laita pohjalle bulgarialaista pippuria, porkkanaa, valkosipulia, vihreää persiljaa, tomaatteja ja päälle jälleen kerros vihanneksia ja yrttejä.
Tee mausteinen suolaliuos: sekoita suola, vesi, sokeri ja etikka, keitä 3-5 minuuttia. Kaada tomaatit saadulla suolaliuoksella ja peitä kannet säilytystä varten.
Ilahduttaa
Tarvitset:
- vihreät tomaatit - 3 kg;
- tilli ja mustaherukka lehdet - 200 g;
- sipulit - 150 g;
- valkosipuli - 2 keskipitkää päätä;
- vesi - 3 l;
- sokeri - 10 rkl sokeria;
- suola - 2 ruokalusikallista liukumäkeä;
- laakerinlehti ja suuri maustepippuri - maun mukaan;
- etikka 9% - 1 viistetty lasi;
- auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka 1 litran purkissa.
Laita purkkiin: yrtit, kasviöljy, mausteet, tomaatit. Keitä suolaliuos (kaada etikka loppuun) ja kaada tomaattien päälle. Viimeiset vaiheet ovat vihannesten steriloiminen noin 15-20 minuutin ajan ja sitten rullaaminen purkkeihin.
