Lyhyellä kesäkaudella sinulla on oltava aikaa nauttia kasvisruokien mausta, joita ei voida varastoida tulevaa käyttöä varten. Tarjotun annoksen resepti on helppo valmistaa ja erittäin maukas.
Se on välttämätöntä
- - 3 munakoisoa
- - 3 rkl (ei liukumäkeä) karkeaa suolaa
- - 3 isoa punaista paprikaa
- - 9 rkl oliiviöljyä
- - 8 valkosipulinkynttä
- - neljäsosa kupillista tilliä ja persiljaa
- - 3 rkl etikkaa
- - 2 tl sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Pese munakoisot hyvin, kuivaa paperipyyhkeillä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi sekoittaen suolaan.
Vaihe 2
Kun teemme vihanneksia, meidän on lämmitettävä grilliä samanaikaisesti. Laita paprikat kuumaan grilliin, paista niitä noin 25 minuuttia kääntämällä viiden minuutin välein. Paahdettujen paprikoiden tulee olla pehmeitä ja nahat hieman palaneet. Valmiit paprikat siirretään grillistä kulhoon ja peitetään kalvolla, tässä muodossa jätämme ne noin viidentoista minuutiksi. Tämä antaa meille mahdollisuuden kuorita vihannekset määrätyn ajan kuluttua helposti ja nopeasti. Kun iho on poistettu, puhdistamme paprikat siemenistä. Leikkaa ihosta kuoritut vihannekset ja siemenet pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Palataan viipaloituihin ja suolattuihin munakoisoihin, jotka tänä aikana onnistuivat antamaan mehun ja suolatut. Tehtävämme on huuhdella ne kylmällä vedellä ja kuivata ne paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla.
Vaihe 4
Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä ja kaada siihen 3 rkl kasviöljyä. Jaa jalostettu munakoiso kolmeen osaan. Paista kutakin osaa valkosipulilla noin viisi minuuttia kullanruskeaksi ja siirrä sitten paperipyyhkeisiin tai lautasliinoihin. Lisää kolme ruokalusikallista kasviöljyä joka kerta paistaaksesi jokaisen annoksen.
Vaihe 5
Valmista iso kulho, laita munakoisot valkosipulilla, hienonnettu paprika, tilli, persilja ja etikka. Sekoita kaikki perusteellisesti ja pidä kylmässä yön yli.
