Tonnikala pasta on italialainen ruokalaji. Se kypsyy hyvin nopeasti ja on ihanteellinen aterioihin arkisin. Ruokaa varten voit käyttää sekä tuoretta kalafileetä että tonnikalasäilykkeitä.
Herkullisen tonnikalapastan valmistamiseen tarvitaan seuraavat tuotteet: 250 g spagettia tai muuta durumvehnäpastaa, 2,5 litraa vettä, 1 tölkki purkitettua tonnikalaa, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 4 tomaattia, 50 g oliiveja, 1 rkl. L. tomaattikastiketta, 2-3 rkl. oliiviöljy, pippuri, suola, mausteet - maun mukaan. Keitä spagettia isossa kattilassa 8-10 minuuttia al-denteen asti - niiden tulee olla hieman kovia sisäpuolelta. Kuumenna oliiviöljy kattilassa, lisää murskattu valkosipulinkynsi. Poista valkosipuli minuutin kuluttua ja lisää hienonnettu sipuli. Paista se kullanruskeaksi.
Avaa tonnikalatölkki. Aseta kala kattilaan sipulilla ja murskaa se haarukalla. Kastiketta varten voit ottaa tuoreita tai purkitettuja tomaatteja omaan mehuun. Tuoreita tomaatteja tulisi blansoida kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan. Kuori, leikkaa vihannekset, poista siemenet. Raasta tomaatit ja lisää tonnikalaan kattilassa. Jos käytetään säilöttyjä tomaatteja, sinun on lisättävä vähän sokeria, paprikaa.
Aseta kattila matalalle lämmölle. Leikkaa oliivit renkaiksi, lisää kypsennyksen lopussa. Kapriksia voidaan lisätä kastikkeeseen. Jos lisäät kanelia, hämärä haju häviää ja astia on aromaattisempi. Siirrä valmiit spagetit siivilään, kun neste valuu, laita ne kattilaan, sekoita kastikkeen kanssa, anna sen kiehua muutaman minuutin ajan. Aseta spagetti ja kastike lautaselle, koristele basilikalla ja tarjoile.
Voit tehdä astia mausteisemmaksi lisäämällä chiliä.
Tee tonnikalapasta kermaisessa tomaattikastikkeessa. Tarvitset: 400 g spagettia, 2 tölkkiä tonnikalaa öljyssä, 300 g säilyketomaattia, 150 g kermaa (20%), 70-100 ml, valkoista puolikuivaa viiniä, 1 sipuli, 3 valkosipulinkynttä, basilikan vihreät, timjami, 1-1, 5 rkl lime mehu, 1 tl. kalkkikuori, suola, pinjansiemeniä, parmesaania, tuoretta timjamia, voita, oliiviöljyä. Kuumenna oliiviöljyä ja voita paistinpannussa. Kuori valkosipuli, murskaa se veitsen litteällä puolella, paista öljyssä muutama minuutti ja poista. Lisää hienonnettu sipuli ja paista keskilämmöllä muutaman minuutin ajan. Kaada viini, haihduta sitä 1-2 minuutin ajan, kunnes pistävä alkoholihaju häviää. Lisää tomaattimuusia, sekoita, lisää basilika, mehu ja raastettu kalkkikuori.
Keitä kastike 3-5 minuuttia. Kaada kerma, sekoita.
Runsan maun saavuttamiseksi voit lisätä tomaattikastiketta.
Avaa tonnikalatölkit, tyhjennä ylimääräinen öljy ja aseta kalat paistinpannuun, sekoita ja keitä matalalla lämmöllä 1-2 minuuttia. Keitä spagetti al-denteen asti. Jätä 2 ruokalusikallista vettä kastikkeeseen, tyhjennä loput. Aseta spagetti paistinpannuun, sekoita, sammuta lämpö ja jätä peitetyksi 1-2 minuutiksi. Ripottele tuoreella timjamilla haluttaessa. Lisää parmesaani ja paahdettuja pinjansiemeniä astiaan ennen tarjoilua. Aseta tonnikalapasta lämpimille levyille (lämmitetty uunissa).
