Kurpitsapuuro hirssillä on klassinen venäläinen keittiö. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa, mutta samalla se on erittäin maukas ja terveellinen. Erityisen onnistunut on vanhan venäläisen reseptin mukaan keitetty puuro.
Kurpitsapuuro hirssillä on runsas ja erittäin terveellinen ruokalaji. Se on hieno aamiaiseksi, mutta se voi myös sisustaa illallisen, jos sitä tarjoillaan alkuperäisellä tavalla. Hirssi sisältää suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja. Mutta tällaisista viljoista valmistettu tavallinen puuroa ei ole suosittu. Kun kurpitsa lisätään, astia saa erittäin rikkaan ja kirkkaan maun.
Kurpitsapuuro hirssillä sopii vauvan ruokavalioon. Se on hyödyllinen ruoansulatukselle, sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan parantamiseksi. Voit valmistaa sitä eri tavoin, mutta kaikissa tapauksissa se osoittautuu epätavallisen maukkaaksi.
Vanhan reseptin mukaan valmistettu puuro
Venäjällä kurpitsa-puuroa keitettiin uunissa ja se osoittautui herkullisen maukkaaksi. Mutta on olemassa reseptejä, joiden avulla saat melkein saman puuron kuin vanhoina aikoina. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- 700-800 g kurpitsaa;
- 1,5 kuppia hirssiä;
- vähän suolaa;
- sokeri (sinun ei tarvitse lisätä);
- 3-4 lasillista vettä.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori kurpitsa varovasti kuoresta, massasta, siemenistä ja leikkaa sitten kova osa pieniksi kuutioiksi (pituus ja leveys noin 1 cm). Puuron keittämiseen on parempi valita makea kurpitsa. Muscat-lajikkeet ovat ihanteellisia.
- Laita hirssi kulhoon, kaada 2 kupillista kuumaa vettä ja tyhjennä vesi muutaman minuutin kuluttua. Toista toimenpide, kunnes vesi on kirkasta. Tätä vaihetta ei pidä unohtaa, koska höyrytys ja pesu mahdollistavat hirssin katkeran maun poistamisen.
- Kaada 3-4 lasillista vettä kattilaan, jolla on paksu pohja (vielä parempi, ota valurautainen kattila), lisää kurpitsanpaloja, suolaa vähän ja keitä noin 10 minuuttia. Kurpitsan tulee olla pehmeää. Kaada pesty hirssi kattilaan ja keitä vielä 30 minuuttia. Jos kurpitsa on makeaa, lisäsokeria ei tarvita. Mutta kiehumisen jälkeen voit maistaa puuroa ja makeuttaa sitä tarvittaessa.
- Esilämmitä uuni 160-180 ° C: n lämpötilaan, sammuta se sitten ja laita kattila tai puuripannu 30 minuutiksi. Pannun kannen on oltava kiinni. Puuron tulisi nuhtella ja infusoida 30 minuutin ajan.
Tarjoile valmis astia pöydälle leveässä savipannussa tai aseta se syville annoslevyille. Voit laittaa kermavaahtoa jokaiseen annokseen tai lisätä hieman hapan maitoa puuroon.
Kurpitsa maitopuuroa hirssi
Hirssi-kurpitsapuuro osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos sitä keitetään maidossa. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- 500 g kurpitsaa;
- puoli lasillista hirssiä;
- 2, 5 lasillista maitoa;
- vähän suolaa;
- voi;
- sokeri maun mukaan.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori kurpitsa kuoresta ja poista myös siemenet, pehmeä keskiosa. Leikkaa kiinteä liha pieniksi paloiksi tai raasta erittäin karkealle raastimelle.
- Laita hirssi kulhoon, kaada kiehuvaa vettä ja tyhjennä vesi 3 minuutin kuluttua. Huuhtele rouheet hyvin.
- Kaada maito kattilaan, kiehauta, lisää ripaus suolaa ja vähän sokeria maun mukaan. Jos kurpitsa on makeaa, sinun ei tarvitse lisätä sokeria. Laita kiehuvat kurpitsa-viipaleet maitoon ja keitä 10 minuuttia. Puuron palamisen estämiseksi on parempi keittää se kaksinkertaisen pohjan kattilassa sen jälkeen, kun kaadat vettä erityiseen reikään.
- Lisää hirssi puuroon ja keitä matalalla lämmöllä 30 minuuttia. Sulje pannu kannella, poista se liedeltä ja kääri sitä 15 minuutiksi. Tarjoile kuumaa puuroa pöydälle syvissä annoksissa tai maljoissa. Laita pala voita jokaiseen annokseen.
Tämän reseptin osuudet voidaan säätää mieleisekseen. Jos haluat tehdä puurosta ohuempaa, sinun on lisättävä maidon määrää. Maitoa voidaan lisätä missä tahansa kypsennysvaiheessa tai jopa kaataa suoraan annosteltuihin levyihin. Puuron homogeenisuuden lisäämiseksi voit kypsennyksen jälkeen jauhaa sekoittimella pienillä nopeuksilla tai vaivata sen.
Kurpitsapuuro hirssi, keitetyt uunissa
Kurpitsapuuro on tuoksuva ja maukas uunissa. Se voi tuntua hieman kuivalta, mutta se voidaan korjata helposti lisäämällä maitoa. Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- 500 g kurpitsaa;
- 1 lasi hirssiä;
- 2 kuppia maitoa (keskirasva on parempi);
- vähän suolaa;
- 2 rkl voita;
- hunaja;
- 100 g rusinoita.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori kurpitsa, poista siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kaada hirssi kiehuvalla vedellä ja tyhjennä neste 5 minuutin kuluttua. Laita murot kattilaan, kaada maitoa, lisää vähän suolaa ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes se on puoliksi keitetty. Huuhtele rusinat huolellisesti ja peitä kuumalla vedellä 15 minuutin ajan.
- Siirrä kattilan sisältö savi- tai valurautapannuun. Kaikki muut tulenkestävät astiat kannella sopivat. Lisää kurpitsapalat, valmiit rusinat, voi. Sulje astiat kannella, laita 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja keitä tässä lämpötilassa noin 30 minuuttia. Sammuta sitten uuni ja anna puuron hautua vielä 15 minuuttia.
Aseta puuro savipannuun tai annoslevyihin ennen tarjoilua. Kaada hunajaa varovasti jokaisen annoksen päälle.
Kurpitsa puuroa hirssi ja riisi
Jotta puurosta tulisi vieläkin tyydyttävämpää, voit käyttää hirssin lisäksi myös riisiä sen valmistamiseen. Puuron keittämiseen tarvitset:
- 500 g kurpitsaa;
- pienet porkkanat;
- 2 kuppia maitoa (keskitasoinen tai vähärasvainen on parempi);
- 1 lasillinen vettä;
- puoli lasillista hirssiä;
- puoli lasillista riisiviljaa;
- vähän suolaa;
- sokeri maun mukaan.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori kurpitsa varovasti veitsellä ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Kuori ja raasta porkkanat.
- Laita kurpitsa-kuutiot ja porkkanat paksuseinäiseen kattilaan, kaada vesi päälle. Veden tulisi peittää vihannekset. Keitä kurpitsa ja porkkanat 10 minuuttia.
- Sekoita hirssi ja riisi ja huuhtele useita kertoja vedellä. On kätevää käyttää siivilää. Laita murot kattilaan, jossa on jo keitettyjä vihanneksia, kaada maito ja myös vähän suolaa. Sokeria voidaan lisätä haluttaessa.
- Keitä kurpitsa-puuroa matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia. Kun uuni on sammutettu, murskaa se suoraan kattilaan tai jauhaa se varovasti tehosekoittimella. Tarjoillessasi voit lisätä palan voita jokaiseen erilliseen annokseen.
Kurpitsa puuroa hirssi ja kuivatut hedelmät
Kurpitsa-puuroa, jossa on hirssi, voidaan paistaa suoraan kurpitsaan, lisäämällä kuivattuja hedelmiä perusainesosiin. Tällaisen alkuperäisen kotitekoisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset:
- 1 kurpitsa (halkaisija - noin 25 cm);
- lasi hirssiä;
- 1 litra maitoa;
- 100 g voita;
- 100 g luumuja ja kuivattuja aprikooseja;
- vähän suolaa ja sokeria maun mukaan.
Ruoanlaittovaiheet:
- Huuhtele kurpitsa, katkaise yläosa ja leikkaa massa varovasti. Sinun pitäisi saada potti. Raasta kurpitsan kova osa tai pilkko hyvin hienoksi. Tarvitset noin 1,5 kuppia hienonnettua kurpitsaa, ja loput voidaan käyttää muiden ruokien valmistamiseen.
- Huuhtele luumut ja rusinat hyvin perusteellisesti ja kaada kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
- Laita hienonnettu kurpitsa kotitekoiseen kattilaan, lisää esipesty hirssi, kuivatut hedelmät, suola ja kaada maito. Sokeri voidaan jättää pois, jos kurpitsa on makeaa.
- Peitä kurpitsapannu ja aseta se uuniin 40 minuutiksi. Keitä 180 ° C: ssa.
- Avaa uuni, poista kurpitsa-astian kansi, lisää öljyä ja keitä vielä 30 minuuttia.
Tarjoile astia suoraan kurpitsaan. Lisää vielä vähän voita tai tihkuta hunajaa haluttaessa. Tämän reseptin mukaan valmistettu puuro osoittautuu melko tiheäksi, mutta samalla murenevaksi ja erittäin maukkaaksi.
