Gamjachjong ovat pannukakkuja (chong), jotka on valmistettu öljyssä paistetuista perunoista. Perinteisesti korealaiset pannukakut valmistetaan vain perunoista, suolasta ja kasviöljystä, mutta usein makuun ja koristeluun choniin lisätään porkkanaviipaleita, vihreitä sipuleita höyhenillä ja valkosipulia. Korealaistyylisiä pannukakkuja tarjoillaan erityisen maustekastikkeen kanssa.
Se on välttämätöntä
- Korealaisten pannukakkujen tuotteet 2 annosta varten:
- • Perunat - 400 grammaa
- • Sipulit - 1 kpl.
- • Pöytäsuola - 0,5 tl.
- • Perunatärkkelys - 2-3 rkl. l.
- • Kasviöljy - 2 rkl. l.
- Kastiketuotteet:
- • Soijakastike - 2 rkl. l.
- • Sitruunamehu - 1 rkl. l
- • Vihreät sipulit - 0,5 nippu
- • Sipulit - 0,5 kpl.
- • Tuoreet paprikat (jalapaeno tai chili) - 0, 5 kpl.
- • Sokeri - 0,5 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Astian valmistus alkaa kastikkeen valmistuksella. Tätä varten kuumat paprikat ja sipulit leikataan ohuiksi neljännesrenkaiksi, vihreät sipulit hienonnetaan. Laita pippuri ja sipuli kulhoon, lisää sokeri, sitruunamehu, sekoita ja anna kiehua. Kun korealaiset pannukakut keitetään, kastike on valmis syötäväksi.
Vaihe 2
Perunan pannukakkujen valmistamiseksi koreaksi perunat on pestävä ja kuorittava. Kuoritut perunat murskataan hienoimmalla raastimella, sitten massa puristetaan varovasti ulos nesteestä ja asetetaan sivuun lyhyeksi ajaksi. Kuori sipulit ja hiero ne hienoimpaan raastimeen. Mittaa tarvittava määrä perunatärkkelystä, suolaa ja lisää puristettujen perunoiden, raastettujen sipulien seokseen ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Kuumenna pannu. Kaada kasviöljyä ja levitä perunamassa kuumennetulle öljylle yhdellä suurella pannukakulla tai pienillä kakkuilla. Paista toisella puolella 4-5 minuuttia kullanruskeaksi, käännä sitten toiselle puolelle ja paahtoleipää. Valmiit pannukakut asetetaan lautaselle ja tarjoillaan kastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua.
