Perunapannukakut, joissa on säilöttyjä vihreitä herneitä, vihreää sipulia ja mausteista kermakastiketta, ovat hieno aamiainen koko perheelle! Tällaisten pannukakkujen valmistuksessa käytetään pääsääntöisesti kaikkia kussakin jääkaapissa olevia tuotteita. Siksi se on loistava tapa nauttia runsas aamiainen ja tyhjentää jääkaappi.
Pannukakun ainesosat:
- 220 g perunamuusia;
- 1 muna;
- purjo;
- 1 rkl. l. soijakastike;
- 2 rkl. l. purkitetut vihreät herneet;
- 3 rkl. l. seulotut jauhot;
- 50 ml. liemi (pavut);
- ¼ h. L. leivinjauhe taikinaa varten;
- 4 rkl. l. auringonkukkaöljy.
Kastikkeen ainesosat:
- 100 g smetanaa;
- 1 rkl. l. piparjuuri;
- 1 rkl. l. soijakastike.
Valmistautuminen:
1. Laita kylmät perunamuusit kulhoon ja vaivaa hyvin haarukalla tasaiseksi. Huomaa, että perunamuusia ei tarvitse valmistaa nimenomaan pannukakkuja varten. On suositeltavaa käyttää jääkaapista jääneitä perunamuusia. Tämä ei pilaa pannukakkujen makua.
2. Pilko purjo hienoksi veitsellä ja lisää soseeseen. Aja 1 kananmuna sinne. Sekoita kaikki hyvin, lisää sitten papuliemi ja soijakastike ja sekoita uudelleen.
3. Lisää sitten jauhot, leivinjauhe ja herneet perunamassaan. Lisää tarvittaessa suolaa ja sekoita varovasti. Älä lisää paljon suolaa, koska soijakastike voi korvata sen kokonaan.
4. Kaada auringonkukkaöljyä paistinpannuun ja lämmitä se hyvin. Laita sitten valmistettu taikina kuumaan öljyyn rkl, antaen sille pannukakkujen muodon.
5. Paista molemmin puolin miedoksi, kuten tavalliset pannukakut. Tämä toimenpide on tehtävä, kunnes perunataikina loppuu. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada noin 15 pannukakkua.
6. Sekoita kulhoon kermaviili, piparjuuri ja soijakastike. Ripottele se hienonnettuun sipuliin (mahdollisesti tilliin) ja tarjoile perunaherne-pannukakkujen kanssa.
