Kanan shashlik on erittäin suosittu Venäjällä, koska sen valmistaminen ei vie niin paljon aikaa, ja ruokalaji osoittautuu aina aromaattiseksi ja maukkaaksi.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg kanafileetä
- - 150 ml kefiriä
- - ripaus sahramia
- - 1 rkl. l. suola
- - 1 rkl. l. jauhettua korianteria
- - teelusikallinen kurkuma ja kumina
- - 60 g voita
- - puoli sitruunaa
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kanafilee hyvin, kuivaa se paperipyyhkeellä ja leikkaa se sitten pieniksi annoksiksi, kooltaan noin kolme senttimetriä, voit jopa hieman enemmän.
Vaihe 2
Kaada suola, kurkuma, kumina ja korianteri laastiin. Työnnämme kaiken hyvin.
Vaihe 3
Kaada kefiiri tai mikä tahansa muu käynyt maitotuote suurikokoiseen astiaan, lisää siihen laastissa painetut mausteet ja sekoita kaikki hyvin. Laita leikatut kananpalat kattilaan maustetun kefirin kanssa ja sekoita ne uudelleen käsillesi. Unohdamme marinadissa olevan kanan ainakin tunnin ajaksi. Mutta sinun ei pidä unohtaa sitä yli viisi tuntia, muuten käynyt maitotuote muuttaa lihan täysin mauttomaksi tuotteeksi. Joten vaihda aikaa määritetyissä rajoissa.
Vaihe 4
Jauhaa sahrami laastissa yhdessä ripaus suolaa, laimenna se sitten 60 millilitraan kuumaa vettä ja anna hautua kymmenen minuuttia.
Vaihe 5
Sulata voi matalalla lämmöllä. Purista mehu sitruunasta ja sekoita se sahrami-infuusioon ja kaada sitten kaikki sulatettuun voita.
Vaihe 6
Kiinnitämme marinoituja kananpaloja varovasti vartaaseen ja asetamme ne grillille. Kun kebabin toinen puoli tarttuu vain hieman, käännä vartaa ympäri ja rasvaa paahdettu puoli sahramiöljyllä. Jatkamme paistamista säästämättä sahramiöljyä, kunnes koko shashlik on peitetty kauniilla kultaisella kuorella.
