Suolattu silli, keitetyt perunat, vihreät sipulit, tuoksuva voi ja tuore musta leipä - tässä se on, upea lounas tai päivällinen, jolla on paljon faneja. Sillan suolaus kotona on hyvin yksinkertaista, ja valmiita alkupaloja voidaan käyttää pääruokana tai valmistaa forshmakkeja, voileipiä ja salaatteja.
Se on välttämätöntä
- - 2 isoa silliä
- - 1 litra vettä;
- - 3-4 laakerinlehteä;
- - 5-8 kpl. maustepippurit;
- - 8-10 kpl. mustat pippurit;
- - 5-7 kpl. neilikat;
- - 2 rkl. suola liukumäellä;
- - 1 rkl. sokeri liukumäellä.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista suolavesi, keitä vesi ja lisää siihen kaikki valmistetut mausteet, suola ja sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna jäähtyä kokonaan.
Vaihe 2
Katkaise sillin pää ja puhdista se suolistosta ja huuhtele sitten leikattu kala juoksevan veden alla.
Vaihe 3
Jos silli sisältää maitoa tai kaviaaria, ne on poistettava ja pestävä huolellisesti. Ja tulevaisuudessa nämä osat voidaan suolata kalojen kanssa, mutta vain ne ovat valmiita paljon nopeammin, jossain päivässä ne voidaan syödä.
Vaihe 4
Laita hienonnettu silli astiaan, täytä mausteisella suolaliuoksella. Liota huoneenlämmössä pari tuntia ja laita sitten astia kalan kanssa jääkaappiin 3-4 päiväksi.
Vaihe 5
Tällä suolausmenetelmällä silli osoittautuu keskisuolatuksi. Ja saman reseptin mukaan voit suolata myös muita kaloja, kuten kapelia tai makrillia.
