Gebzhaliya on erittäin maukas alkupala, jolla on alkuperäinen, herkkä maku. Valitettavasti tätä välipalaa ei käytetä laajalti Georgian ulkopuolella. Mutta sinulla on mahdollisuus valmistaa se itse ja nauttia juustokakun alkuperäisestä rikkaasta mausta juustotäytteellä.
Se on välttämätöntä
- Kaksi annosta:
- - 320 g khinti-juustoa;
- - 160 ml jogurttia;
- - 80 g khacho-juustoa;
- - 7 varsi tuoretta minttua.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa viipaleiksi 240 g nuorta chhinti-juustoa, laita kiehuvaan veteen, pidä juustoa siellä sekoittaen uralla, jotta se sulaa tasaisesti. Poista sitten juusto kiehuvasta vedestä - se ei enää ole chhinti, vaan suluguni-juustoa, vaivaa sitä hyvin, kunnes saadaan viskoosi homogeeninen massa.
Vaihe 2
Muodosta juustoaine kahdeksi melko paksuksi tortillaksi. Jos et löytänyt chhinti-juustoa myynnissä, voit ottaa heti suluguni-juuston - se on myös sulatettava pehmeäksi kiehuvassa vedessä.
Vaihe 3
Poista kaikki lehdet neljästä mintunoksasta ja jauhaa ne huolellisesti laastissa. Sekoita puolet mintusta jäljellä olevaan chhinti-juustoon, toinen puoli georgialaiseen khacho-juustoon. Tietysti voit myös korvata raejuuston tavallisella, mutta on kuitenkin parempi yrittää löytää georgialainen - sen kanssa gebjaliya osoittautuu samaksi kuin se on valmistettu Georgiassa.
Vaihe 4
Laita raejuusto, johon on sekoitettu minttua, yhden juustokakun keskelle, muodosta iso nyytti, tasoita kiinnityskohta. Aseta minttujuusto toisen juustokakun keskelle tai lisää tarragonia maun mukaan. Rullaa ylös.
Vaihe 5
Kaksi georgialaisen gebzhalin lajiketta on valmis. Sekoita matsoni hienonnettujen mintunlehtien kanssa (jäljellä oli kolme oksaa minttua) ja kaada gebzhalian päälle tarjoillessasi.
