Kreikkalaisella pähkinäpiirakalla on suuri kysyntä ja suosio kotimaassa. Kaikkien Kreikassa vierailevien tulisi kokeilla tätä herkullista leivonnaisia. Jos matkaa ei suunnitella lähitulevaisuudessa, paista tämä herkku kotona. Luulen, että rakkaat ihmiset ovat iloisia tällaisesta jälkiruokasta.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - jauhot - 500 g;
- - suola - 1 tl;
- - oliiviöljy - 4 rkl;
- - yhden sitruunan mehu;
- - seesaminsiemenet - 100 g;
- - vesi - 1 lasi.
- Täyttö:
- - hasselpähkinät - 300 g;
- - mantelit - 300 g;
- - saksanpähkinät - 300 g;
- - nestemäinen hunaja - 1/2 kuppi.
- Siirappia varten:
- - sokeri - 1 lasi;
- - hunaja - 1 lasi;
- - sitruunamehu - 2 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita suolalla seulotut vehnäjauhot oliiviöljyn, yhdestä sitruunasta puristetun mehun ja lasillisen vettä. Vaivaa taikina - sen pitäisi olla paitsi pehmeä myös elastinen. Kun olet asettanut sen astiaan, jossa on syvä pohja, peitä se erityisellä kalvolla päälle ja aseta se sivuun hetkeksi.
Vaihe 2
Aseta samalla hasselpähkinät, mantelit ja saksanpähkinät kuumaan kuivaan paistinpannuun ja paista jatkuvasti sekoittaen 5 minuutin ajan. Tämän toimenpiteen jälkeen pilko ne hienolla veitsellä karkeisiin murusiin ja sekoita erilliseen kuppiin nestemäisen hunajan kanssa. Sekoita kaikki oikein.
Vaihe 3
Poista taikina kuppista ja leikkaa 3 yhtä suureen osaan. Käännä yksi niistä melko ohueksi pyöreäksi kerrokseksi ja aseta leivinpaperille, joka on voideltu etukäteen kasviöljyllä.
Vaihe 4
Aseta puolet hunajan ja pähkinän täytteestä pyöreälle taikinalevylle. Kauli taikinan toinen osa täsmälleen tällä tavalla ja peitä asetettu massa sillä.
Vaihe 5
Aseta jäljellä oleva täyte toiselle kerrokselle ja peitä se viimeisellä valssatulla taikinapalalla. Kun olet puristanut tulevan kreikkalaisen pähkinäkakun reunat, kostuta sen pinta pienellä vedellä ja ripottele seesaminsiemenillä.
Vaihe 6
Lähetä kreikkalainen pähkinäpiirakka uuniin, kun olet tehnyt siihen pieniä leikkauksia, ja paista sitä 180 astetta 35-40 minuuttia, ts. Kunnes tumma kultainen kuori.
Vaihe 7
Kuumenna hunajan, rakeisen sokerin ja sitruunamehun seosta kaatamalla kattilaan 5 minuutin ajan. Kaada saatu siirappi valmiiden leivonnaisten päälle ja anna sen jäähtyä kokonaan. Kreikkalainen pähkinäpiirakka on valmis!
