Vaikuttaa siltä, että munan keittäminen ei ole vaikeaa. Haluttua tulosta ei kuitenkaan aina voida saavuttaa. Joskus tapahtuu, että halusin pehmeästi keitettyä, mutta se osoittautui kovaksi keitetyksi, tai tarvitsin keitettyä munaa, mutta keltuainen pilkottiin ja menetti värin. Jotta ei saada odottamattomia tuloksia, sinun on tiedettävä, miten keitetään munia.
Kuinka valmistaa oikein
Laita munat kattilaan, jossa on vettä, käynnistä liesi, vähän aikaa - ja olet valmis. Kuten kävi ilmi, myös tässä on joitain vivahteita. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun on tiedettävä muutama yksinkertainen sääntö. Ensinnäkin, et voi keittää munia kylmänä, eli heti sen jälkeen, kun olet ottanut ne jääkaapista. Jos laitat kylmän munan kuumaan veteen, se todennäköisesti puhkeaa petollisesti.
Toiseksi kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Jos pakkauspäivästä on kulunut enintään neljä päivää, keitä munia kolme minuuttia kauemmin.
Kolmanneksi kypsennyksen aikana ilma voi kerääntyä tylpästä päästä. Jos kerätään paljon ilmaa, munat voivat halkeilla. Tämän vaikutuksen välttämiseksi lävistä jokainen muna tylpällä päällä.
Pehmeä keitetty muna (menetelmä 1):
Kaada kiehuvaa vettä pieneen kulhoon. Kasta munat yksi kerrallaan rkl. Yritä käyttää aina ajastinta välttääksesi munien ylikypsentämisen tai alivalmistamisen. Aseta se minuutiksi ja hauduta kiehuvassa vedessä. Poista sitten astiat liedeltä, sulje kansi ja jätä 6 minuutiksi keltuaisen kovettua ja valkoisen pysymään nestemäisenä. Jos etusija annetaan täysin jäätyneelle keltuaiselle, pidä sitä kannen alla vielä minuutti.
Pehmeä keitetty muna (menetelmä 2):
Aseta munat kattilaan, peitä vedellä ja aseta liesi. Tee liekki aluksi suureksi ja vähennä sitä vasta kiehumisen jälkeen. Jotta muna olisi nestemäinen, keitä sitä 3 minuuttia. Jotta vain valkoinen tarttuisi ja keltuainen pysyisi nestemäisessä tilassa - 4 minuuttia.
Kovaksi keitetty muna
Aseta munat kattilaan ja kaada kylmään veteen niin, että se peittää noin senttimetrin. Kun vesi on kiehunut, aseta ajastin 6 minuutiksi, jos haluat keltuaisen olevan hieman ohut. Jos haluat, että muna muuttuu täysin viileäksi, aseta ajastin 7 minuutiksi. Liota munia kiehumisen jälkeen noin minuutin ajan juoksevan veden alla ja jätä sitten ne vielä 2 minuutiksi kylmään veteen, jotta ne voivat jäähtyä kokonaan.
Muna pussissa
Aseta munat kylmään veteen, anna kiehua ja kiehua vielä 4 minuuttia. Toinen vaihtoehto on laittaa munat kiehuvaan veteen, keittää minuutti, sammuttaa lämpö ja liota vedessä vielä 7 minuuttia.
Mitkä munat ovat terveellisempiä
On terveellisempää syödä pehmeästi keitettyjä munia. Kuitenkin yhä useammin voit kuulla suosituksia siitä, että sinun on keitettävä ja paistettava munia hyvin, koska ne sisältävät salmonelloosin aiheuttajia.
Kuinka puhdistaa oikein
Myöskään munan kuoriminen niin, että se pysyy kauniina, ei välttämättä toimi. Ja täällä on salaisuuksia. Ennen puhdistusta kuori on "murtunut" koko pinnalle, joten sen puhdistaminen on paljon helpompaa. Puhdistus on aloitettava suuresta päästä ja jatkettava juoksevan kylmän veden alla, jotta kaikki kuoret pestään pois puhdistuksen aikana.
Muista, että jos keität vain 4–5 päivää sitten pakattuja munia, varaudu siihen, että ne puhdistetaan huonosti.
Aseta munat puhdistamisen jälkeen juoksevaan veteen, jotta keltuainen ei tummenisi, ja niiden on sitten jäähtynyt kokonaan.
Munat on myös melko helppo kuori, jos ne laitetaan kiehumisen jälkeen kylmään veteen muutamaksi minuutiksi suoraan kuoreen. Sitten kuori siirtyy pois proteiinista paljon helpommin.
Mikä tahansa keittotapa on suositeltava, sinun tulee aina kiinnittää huomiota siihen, miltä lopullinen ruokalaji näyttää. Hyödynnä vinkkejä ja hyvää ruokahalua!
