Edessä on illallisjuhla, odotat rakkaita vieraita tai et vain välitä kokeilemasta ja valmistamasta jotain maukasta ja mielenkiintoista, eikä kana, naudanliha ja sianliha enää tuota oikeaa vaikutelmaa. Kypsennä tässä tapauksessa koko ankka.
Se on välttämätöntä
-
- Ankanpoikanen;
- leivinlevy;
- langat;
- omenat;
- hunaja;
- sinappi;
- suola;
- pippuri;
- basilika.
Ohjeet
Vaihe 1
Kokonaisen ankan kypsentämiseksi on suositeltavaa ostaa sen ruho markkinoilta, mutta jos se ei ole mahdollista, osta sitten perattu sisar myymälästä. Valmista tarvittavat välineet koko ankalle. Tämä voi olla leivinpelti korkeilla sivuilla tai erityinen paahtimo.
Vaihe 2
Ota iso kulho ja pese ankka huolellisesti. Hanhet ja ankat ovat eläimiä, joissa on paljon rasvaa. Poista siksi kaikki ylimääräinen rasva ankan sisällä, kiinnitä erityistä huomiota häntään.
Vaihe 3
Koko ankka on kypsennetty, muista täyttää se, klassinen versio on omenoiden täyttämistä. Ota 3 keskikokoista omenaa, kuori ja leikkaa kukin omena 6 osaan. Ota sitten 1 rkl sinappia ja 1 rkl hunajaa, sekoita, peitä ankka sisältä ja ulkoa saadulla seoksella, täytä se sitten omenoilla, kaada 1,5 kuppia kuivaa valkoviiniä, lisää suolaa, pippuria ja basilikaa maun mukaan, ommella umpeen.
Vaihe 4
Aseta ankka leivinpaperille. Sen jälkeen kaada vettä uuteen leivinpaperiin ja aseta se uunin alemmalle hyllylle, niin ankka ei pala. Lämmitä sitten uuni 250 asteeseen, aseta ankka keskihyllylle. Keitä sitä 10 minuuttia 250 ° C: ssa, sitten 20 minuuttia 200 ° C: ssa, loput ajasta 180 ° C: ssa. Kypsennysaika: 1-1,5 tuntia. Kypsennyksen aikana ankka on käännettävä koko ajan ympäri.
Vaihe 5
Kun ankka on valmis, aseta se isolle lautaselle, poista langat, poista omenat ja aseta reunoille. Koristele ankka tuoreilla yrtteillä ja tarjoile kuivan valkoviinin kanssa.
