Suosittu itämainen ruokalaji pilaf-lihaa ilmestyi kaukaisessa 10-luvulla. Sitten sitä tarjoiltiin herkuksi suurille juhliin. Pilaf koostuu 7 tuotteesta - sipulit, porkkanat, liha, rasva, suola, vesi ja riisi. Ainesosien alkukirjaimista kootaan sen nimi. Uzbekistanissa se kuulostaa palov oshilta (piyoz, ayez, lahm, olio, eläinlääkäri, ob, shaly). Pilaf-reseptejä on monia. Monet ihmiset pitävät savipannuissa keitetyn väsyneen, herkän pilafin mausta.
Se on välttämätöntä
-
- sipulit tai purjo - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl.;
- liha (karitsa
- sianlihaa
- vasikanliha
- naudanliha
- hevosen liha
- kana jne.) - 150 g;
- rasvaa (ghee
- lampaanrasva- tai kasviöljyt: oliivi
- auringonkukka
- puuvillansiemen
- maissi jne.) - 50 g;
- korkeimman asteen tai luokan I suola - maun mukaan;
- vesi - 1 kuppi kiehuvaa vettä;
- riisi (kiillotettu
- kuoritut
- valkoinen) - puoli lasia;
- mausteet ja mausteet (kumina
- happomarjapensas
- kurkuma
- mustat pippurit
- sahrami jne.) - pyynnöstäsi.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota ne ennen saviastioiden käyttöä kylmässä vedessä tunnin ajan. Tämä auttaa täyttämään potin huokoset kosteudella. Tämä tekee liharuokasta paljon mehukkaampaa.
Vaihe 2
Leikkaa liha pieniksi paloiksi, mausta suolalla ja paista pannulla noin 10 minuuttia. Käytä rasvaa tai kasviöljyä paistamiseen. Ota liha paremmin höyrytetyksi. Tämä pilaf-resepti sisältää karitsan käytön. Voit kuitenkin valmistaa pilafia sianlihassa, siipikarjassa jne.
Vaihe 3
Pilko sipuli kuutioiksi, puolirenkaiksi tai renkaiksi. Leikkaa nauhoiksi tai raasta porkkanat karkealle raastimelle. Lisää lihaan sipulia ja porkkanoita ja hauduta 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 4
Siirrä paistinpannun sisältö kattilaan, johon on lisätty rasvaa. Aseta esiliotettu riisi lihan päälle. Keitä pilaf potissa huuhtelemalla riisi juoksevan juoksevan veden alla. Anna sen sitten liota 30-60 minuuttia lämpimässä vedessä tai 1-2 tuntia kylmässä vedessä. Riisin valmius määräytyy sen tasaisen maitomaisen valkoisen värin perusteella. Älä liota riisiä liikaa, jotta pilafin laatu ei heikene.
Vaihe 5
Lisää haluamasi mausteet. Lisäksi, jos keität pilafia useissa kattiloissa, voit laittaa kuhunkin niistä juuri ne mausteet, joista perheenjäsenesi pitävät. Tämä on plus annoksille savipannuille.
Vaihe 6
Kaada kiehuvaa vettä varovasti 2–3 cm: n korkeuteen. Liitä hanavettä 3-4 tuntia avoimeen astiaan päästäksesi eroon kloorihajusta, joka pilaa valmiin astian maun.
Sulje kattila kannella ja aseta kylmään uuniin. Älä koskaan esilämmitä uunia ruoanlaittoon savipannuissa. Lisää lämpötilaa vähitellen.
Vaihe 7
Keitä pilaf potissa noin tunnin ajan, kunnes vesi haihtuu. Aseta uunista poistettu keittoastia jäähtymään puiselle alustalle, ei kylmälle pinnalle.
Kokeile erilaisia ainesosia, kokeile erilaisia pilaf-reseptejä. Tämä antaa sinulle käden valmistaa allekirjoitettua liharuokaa. Onnea!
