Kotitekoisen pastan resepti on melko helppo valmistaa. Sekä ammattikokki että tavallinen kotiäiti voivat valmistaa sen helposti.
Se on välttämätöntä
- -150 g durumjauhoja;
- - 150 g vehnäjauhoja, palkkio;
- - 50 ml soijakastiketta (Kikkoman);
- - 100 ml. vesi;
- - 1 nippu retiisiä;
- - 1 paprika;
- - vihreitä sipuleita;
- - sitruunamehu, suola, pippuri maun mukaan;
- - oliiviöljy;
- - muutama kirsikkatomaatti koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kahden tyyppisiä jauhoja ja sekoita hyvin, minkä jälkeen keskelle tulisi tehdä syvennys. Kaada vesi ja soijakastike, vaivaa taikina jyrkkään. Kun taikina on valmis, peitä se vohvelipyyhkeellä ja jätä se 30 minuutiksi "lepäämään".
Vaihe 2
Kun taikina on tullut, se on nyt täysin valmis, rullaa se mahdollisimman ohueksi ja leikkaa nauhoiksi. Kun taikina on leikattu, se on ripoteltava jauhoilla, jotta se kuivuu hieman.
Vaihe 3
Laitamme hienonnettu taikina kiehuvaan veteen, heti kun nuudelit kelluvat, laita se siivilään ja huuhdellaan keitetyllä vedellä, minkä jälkeen lisätään öljyä.
Vaihe 4
Retiisi tulisi leikata viipaleiksi, pippuri nauhoiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Sekoita kaikki ja ripottele sitruunamehulla ja öljyllä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Pasta tulee tarjoilla salaatin kanssa.
