Kotitekoisia kakkuja voidaan keittää uunissa, mutta paistaminen on paljon nopeampaa. Älä lisää liikaa öljyä, leivonnaiset eivät saa olla rasvaisia. Käytä täytteeksi tuoreita tai jäädytettyjä hedelmiä ja marjoja, kuivattuja hedelmiä, hilloja ja marmeladeja. Tarjoile lämpimänä kuuman teen tai kahvin kanssa.
Voi piirakat marjoilla
Tarvitset:
- 3 munaa;
- 1 lasillinen maitoa;
- 100 g voita tai margariinia;
- 50 g hiivaa;
- 1 rkl. lusikallinen sokeria;
- 0,25 tl suolaa;
- 3 lasillista vehnäjauhoja;
- kasviöljy paistamiseen.
Täyttö:
- 1 lasillinen tuoreita marjoja (vadelmia, mustikoita, mustikoita, mansikoita);
- sokeri maun mukaan.
Kuumenna maito, liuota siihen hiiva, lisää suola ja sokeri. Vatkaa munat ja lisää ne myös seokseen. Kaada seulotut jauhot erissä. Vaivaa kevyempi taikina, peitä astia pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
Kun taikina nousee, murskaa se lusikalla. Jos mahdollista, anna taikinan nousta uudelleen. Aseta sitten se jauhotetulle laudalle. Vaivaa taikinaa hieman käsilläsi ja jaa se pieniksi kokkareiksi, rullaa kukin kakuksi. Laita siihen lusikallinen esipestyjä ja kuivattuja marjoja, lisää sokeria maun mukaan. Älä lisää liikaa sokeria, muuten se vuotaa paistamisen aikana. Purista piirakoita ja anna niiden istua 10 minuuttia.
Kuumenna puhdistettua kasviöljyä syvässä paistinpannussa. Aseta pihtien sauma puoli alaspäin ja ruskea kullanruskeaksi. Käännä vaatteet ympäri ja ruskea toisella puolella. Vähennä lämpöä ja tuo pihvejä helläksi. Aseta ne paperipyyhkeellä vuoratulle levylle. Tarjoile lämpimänä.
Kurkku taikinapiirakoita
Tarvitset:
- 400 g pehmeää raejuustoa;
- 2 munaa;
- 2 kuppia vehnäjauhoja;
- 1 tl ruokasoodaa;
- 0,25 tl suolaa;
- 2 rkl. lusikat smetanaa;
- 1 rkl. lusikallinen sokeria.
Täyttö:
- 4 makeaa ja hapan omenaa;
- 2 Sivumäärä rkl sokeria;
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua.
Mash raejuusto munilla, sokerilla, suolalla ja soodalla. Lisää smetana, lisää seulotut jauhot annoksittain. Vaivaa kevyt taikina. Jos se osoittautuu ohueksi, lisää lisää jauhoja. Aseta taikina jauhotetulle laudalle. Rullaa makkara paloiksi. Rullaa jokainen pala tasaiseksi kakuksi, jonka paksuus on noin 6 mm.
Valmista täyte. Kuori omenat, poista ydin, raasta. Yhdistä omenasose sitruunamehun ja sokerin kanssa ja sekoita. Täytä piirakat omenatäytteellä ja purista reunat varovasti. Kuumenna hajustamatonta kasviöljyä paistinpannussa ja aseta pihvit sauma puoli alaspäin. Kun olet paistanut ne toisella puolella, käännä ne ympäri ja jatka paistamista. Aseta valmiit tuotteet lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeellä. Kun ylimääräinen rasva on imeytynyt, siirrä tortut maljaan ja tarjoile.
