Boletus on syötävä sieni, joka kasvaa sekametsissä. Se sai nimensä siitä, että se kasvaa useimmiten lähellä haapoja. Se eroaa muista sienistä puna-oranssilla korkilla, tukevalla tiheällä jalalla ja lihalla, joka muuttuu siniseksi leikkaamisen yhteydessä.
Purppura on monen tyyppistä. Keltaisenruskea kasvaa koivu-kuusi- ja haapa-koivumetsissä. Sitä löytyy usein saniaisista. Nuorten sienien korkin väri on punertava, mutta ajan myötä siitä tulee harmaanruskea ja näyttää enemmän purppuralta.
Valkoinen puravikko kasvaa kuusi- ja mäntymetsissä. Mutta kesällä, kuumuudessa ja kuivuudessa, se voi näkyä haapa-metsissä. Sienien väri on aluksi valkoinen ja muuttuu sitten harmaaksi likaisella ruskealla sävyllä. Punaista purppuraa esiintyy usein lehtipuumetsissä ja haapapensoissa. Se kasvaa kokonaan sijoittuneina hylätyillä rinteillä.
Kaikki tämän tyyppiset sienet ovat samanlaisia makuja ja niitä voidaan syödä.
Puravikko ei ole kuin mikään syötävä tai myrkytön sieni, joten on yksinkertaisesti mahdotonta sekoittaa sitä heidän kanssaan.
Purppuratuput ovat erittäin runsaasti hyödyllisiä ja ravitsevia aineita. Ne sisältävät mineraaleja, kuitua, rasvoja, proteiineja, hiilihydraatteja. Ne sisältävät paljon fosforia, rautaa, kaliumia ja vitamiineja PP, A, C ja B. Nämä sienet sisältävät enemmän proteiineja kuin liha, mutta ne ovat vähemmän sulavia kuin eläinproteiinit. Ihmisille, joille on tehty kirurgisia toimenpiteitä, tartuntatauteja ja virussairauksia, tulehdusprosesseja, tatti on suositeltavaa sisällyttää pysyvään ruokavalioon, koska ne sisältävät aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä immuniteetin lisäämiseksi ja kehon palauttamiseksi iskujen jälkeen.
Maksa- ja munuaissairaudesta kärsiville ihmisille ei suositella osallistumista purppuraan.
Purppurat ovat toisten sienien joukossa ravintoarvoiltaan ja mauksiltaan urospuolisen sienen jälkeen. Valmistamiseksi on monia tapoja: peittaus, paistaminen, kuivaus, kiehuminen ja suolaus, ja kaikkia osia käytetään. Purppuratupoista valmistetaan mahtavia keittoja, herkullisia salaatteja ja välipaloja. Perunat, tattaripuuro ja kaali ovat ihanteellisia lisukeeksi.
Ennen kuin purat purppurat keitetään, sinun on huuhdeltava ja puhdistettava ne perusteellisesti. Heitä sitten kiehuvaan veteen ja sen jälkeen, kun vesi sienillä on kiehunut, siirrä toiseen astiaan ja keitä 20-25 minuuttia.
Haapa-sieniä voidaan paistaa kahdella tavalla. Ensimmäiseksi sinun on leikattava ja keitettävä pestyt sienet. Kun ne ovat kypsyneet, laita ne pannulle ja odota, että vesi haihtuu. Toisessa vaihtoehdossa sienien on oltava tuoreita. Parhaat ja nuorimmat on harjattava (pesua ei suositella), leikattava kaikki vaurioituneet tai likaiset osat ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi (paistettaessa sienet pienenevät 3 kertaa). Voit paistaa ne suurina määrinä voita tai kasviöljyä. On myös suositeltavaa lisätä hienonnettua sipulia, mikä antaa puraville erityisen maun.
Haapa sienet pilaantuvat melko nopeasti, joten ne tulisi käsitellä heti sadonkorjuun jälkeen, koska pilaantuneet sienet voivat myrkyttää.
Kuivataksesi purppuran, sinun on vain kuorittava se (älä pese sitä!). Jos sieni on suuri, se tulisi leikata useaan osaan, ja pienet voidaan käsitellä kokonaisina. Kuivaus suositellaan joko narulle lämpimässä kuivassa huoneessa tai uunissa 55-65 ° C: n lämpötilassa oven ollessa auki.
Marinoidut haapa-sienet ovat täydellinen välipala mihin tahansa pöytään. Marinoimiseksi ne on ensin keitettävä suolaisessa vedessä, jossa on mausteita ja etikkaa, ja siirrettävä sitten steriloituihin purkkeihin. Sen jälkeen sienet kaadetaan keitetyllä marinadilla ja kääritään. Tällaisella sadolla on kuitenkin yksi haittapuoli - jos sieniä käsitellään huonosti tai pankit varastoidaan väärin, on olemassa vaarallisten kuolemaan johtavien seurausten vaara. Joten, jos purkin tila sienillä on hälyttävä, on parempi heittää tämä aihio.
