Voiöljyn säilyttämiseksi pitkään ne voidaan kuivata, peitata tai sijoittaa pakastimeen varastointia varten. Nämä prosessit tehdään tietyn tekniikan mukaisesti, sitten jalostetut sienet säilyvät täydellisesti.
Se on välttämätöntä
- Voin peittaukseen:
- - 3 maustepippuria ja 5 mustapippuria;
- - 1 neilikka;
- - 2 laakerinlehteä;
- - 1 sateenvarjo tilliä;
- - 500 ml vettä marinadille;
- - 1 rkl sokeria;
- - 1,5 kg keitettyä voita;
- - yksi epätäydellinen ruokalusikallinen 70-prosenttista etikkaa;
- - 1,5 rkl suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos sinulla on onni kerätä paljon voita, jäädytä osa sienisadosta. Poista tällöin yläkalvo korkkeista. Sitten - pese sienet vielä kahdessa vedessä.
Vaihe 2
Seuraava vaihe kiehuu. Aseta sienet kattilaan kiehuvaa vettä. Poista vaahto pinnalta useita kertoja. 25 minuutin kiehumisen jälkeen sammuta lämpö ja hävitä pannun sisältö siivilässä.
Vaihe 3
Kun neste valuu, laita voi erillisiin muovisiin ruokapusseihin ja aseta ne pakastimeen. Talvella ota yksi pussi, tee keittoa, salaattia sen sisällöstä tai paista sieniä pannulla.
Vaihe 4
Paistettua purppuraa säilytetään hyvin myös pakastimessa. Valmista ne edellä kuvatulla tavalla, mutta älä keitä niitä, vaan paista ne välittömästi puhdistetussa auringonkukkaöljyssä. Järjestä pusseihin ja laita pakastimeen.
Vaihe 5
Halutessasi voit kuivata tatti. Tätä varten älä pese niitä, vaan leikkaa osa jalasta, jos siinä on maata. Poista korkista tuleva kalvo ja kaavi sienestä jätteet ja lika. Ota neula silkkilangalla ja naru sieniä siihen.
Vaihe 6
Ripusta kaikki lämpimään paikkaan suorasta auringonvalosta. Kun sienet ovat täysin kuivia, laita ne paperipussiin. Ennen käyttöä sinun on liotettava kuiva tuote vedessä, huuhdeltava ja lisättävä keittoon, paistettava.
Vaihe 7
Säilöttyjen sienien ystävät voivat suolata voita. Kuori, huuhtele sienet hyvin, aseta ne kuumaan veteen ja kiehauta 20 minuuttia, hävitä ne siivilässä.
Vaihe 8
Keitä toisessa kattilassa vettä mausteilla, lisää keitettyä voita ja keitä niitä 15 minuuttia. Lisää etikka, sammuta lämpö.
Vaihe 9
Laita metsän keitetyt lahjat steriloituihin purkkeihin uralla. Rullaa astia kannella.
Vaihe 10
Aseta vaatteet pöydälle, sanomalehdet sille. Käännä tölkit paperille, kääri kukin tiukasti siihen ja lämmitä sitten peitolla. Kun sisältö on jäähtynyt, laita säilykkeet viileään paikkaan.
Vaihe 11
Jos haluat säilyttää voita vain seuraavaan päivään asti, puhdista ne, huuhtele ja aseta sitruunamehulla happamaksi tehtyyn veteen. Tässä muodossa he makaavat jääkaapissa illasta aamuun.
