Viime aikoina yhä useammat ihmiset kieltäytyvät syömästä lihaa. Jotkut tekevät sen uskonnollisista syistä, toiset lääketieteellisistä syistä, ja toiset taas yksin ymmärtämistä syistä.
Siirtyminen tällaisiin vähärasvaisiin ruokiin ei tarkoita lainkaan sitä, että juhlapöytä ihmisille, jotka kieltäytyivät lihasta, ovat niukat ja ruoka ei ole maukasta. Todisteena tästä esitetään alla herkulliset ja mielenkiintoiset reseptit ilman lihaa.
Riisipallot
Ruoanlaittoon tarvitset:
- riisi - 150 g;
- jousi - 1 pää;
- porkkanat - 1 kpl;
- vihreät herneet (purkitettu) - 2 rkl. l.
- vihreitä papuja ja kaalia;
- mausteet maun mukaan.
Kaada riisi siivilään, huuhtele ja siirrä kulhoon, kun ylimääräinen neste valuu. Kuori, pilko ja sekoita sipuli riisin kanssa. Keitä pienessä kattilassa vettä, laita viljan ja vihannesten seos sinne, keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes riisi on kypsynyt. Laita se sitten siivilään.
Kuori porkkanat ja kypsy pienissä kuutioissa, pilko kaali. Jos sinulla oli jäädytettyjä papuja, keitä niitä 5 minuuttia suolaisessa vedessä ja pilko sitten hienoksi. Yhdistä nyt kaikki ainesosat yhteen: riisi sipulien, kaalin, porkkanan ja pavun kanssa. Sekoita kaikki. Muodosta saadusta massasta pienet pallot ja laita ne astiaan. Ripottele yrtteihin ennen tarjoilua. Juhlapöydällä ruoka näyttää yksinkertaiselta ja kauniilta.
Napoleonin salaatti
Astian ainesosat:
- suolakurkut, perunat ja munat - 3 kpl.;
- punajuuret ja porkkanat - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suosikkivihreät - 1 nippu;
- suola ja mausteet maun mukaan;
- vähärasvaista majoneesia.
Keitä, jäähdytä ja kuori munat, perunat ja punajuuret. Leikkaa nämä elintarvikkeet pieniksi pienikokoisiksi paloiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, lisää siihen aiemmin kuorittu ja puristimen läpi kulkenut valkosipuli. Pese vihreät, kuivaa ja pilko hienoksi. Pilko suolakurkkua kuutioiksi.
Ota syvä salaattikulho ja laita siihen ruokaa kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: perunat - yrtit - suolakurkut - punajuuret - porkkanat valkosipulilla - munat. Mausta jokainen kerros vähärasvaisella majoneesilla ja haluttaessa mausteilla. Valmis välipala on suositeltavaa poistaa useita tunteja kylmässä paikassa kyllästystä varten. Ripottele salaatti yrtteillä tai koristele maun mukaan ennen tarjoilua.
