Tämä kaunis, herkkä appelsiinipiirakka, jolla on juustoa ja rikas sitrushedelmien aromi, osoittautuu epätavallisen maukkaaksi, miellyttävän jälkimakuun ja omaperäiseen happamuuteen. Sekä aikuiset että lapset arvostavat niin herkullista jälkiruokaa!
Se on välttämätöntä
- 1/2 cup ruskeaa sokeria
- - 1 rkl vettä
- - 3 isoa munaa (valkoiset ja keltuaiset)
- - 2/3 kuppia sokeria
- - 2 appelsiinia
- - 100 g suolatonta pehmennettyä voita
- - 150 g ricotta-juustoa
- 1/3 kuppi maissi- tai mantelijauhoja
- - 1 lasillinen jauhoja
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita ruskea sokeri ja vesi hyvin paksuun. Kaada tämä seos ohuena kerroksena pyöreään leivinastiaan, joka on peitetty pergamenttipaperilla, ja aseta se sivuun.
Vaihe 2
Vatkaa munanvalkuaiset sekoittimella, kunnes muodostuu paksu vaahto. Aseta syrjään.
Vaihe 3
Leikkaa molemmat appelsiinit kahtia. Tätä reseptiä varten he käyttivät punaisia appelsiineja, eräänlaista veripunaista oranssia.
Vaihe 4
Leikkaa toinen puoliskoista ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne leivinastiaan sokerin ja veden seoksen päälle.
Vaihe 5
Purista kolme muuta appelsiinipuoliskoa (noin 1/3 kupillista mehua) ja aseta sivuun.
Vaihe 6
Yhdistä erillisessä kulhossa sokeri, 2 appelsiinin kuori. Lisää öljy ja sekoita sekoittimella, kunnes se on vaalea ja pörröinen.
Vaihe 7
Lisää munankeltuainen yksi kerrallaan ja sekoita uudelleen hyvin.
Vaihe 8
Lisää seuraavaksi appelsiinimehu ja ricotta-juusto; sekoita tasaiseksi. Ripottele suolalla, lisää sitten jauhot ja sekoita hyvin. Lisää sitten munanvalkuaiset.
Vaihe 9
Aseta taikina varovasti muottiin varoen, ettet kosketa oransseja viipaleita.
Vaihe 10
Paista 150 C: ssa 35-40 minuuttia, kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja käännä sitten ylösalaisin.
Anna sitten jäähtyä kokonaan ja leikkaa paloiksi.
