Parsa kuuluu liljaperheeseen niin yllättävältä kuin se kuulostaa. Se liittyy myös sipuliin ja valkosipuliin. Ehkä tämä tekee hänestä maun niin rikkaaksi ja ylimääräiseksi, ja ravinteiden koostumus on täysin ainutlaatuinen. Parsaruokia on suuri määrä herkullisia ja ravitsevia, ja leivonnaiset säilyttävät parhaiten hyödylliset aineet.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g raakaa tai purkitettua parsaa,
- 1 lasillinen maitoa
- 250 g smetanaa
- 250 g juustoa
- 1 paketti parsakeittojauhetta
- 4 munaa
- 2 rkl voita,
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1/3 kuppi seesaminsiemeniä
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa parsa 3 cm pitkiksi viipaleiksi. Tuore parsa on kuorittava, huuhdeltava ja keitettävä suolatussa ja sokeroidussa vedessä noin 10–12 minuuttia. On parempi olla keittämättä vähän, sitten se paistetaan uunissa, kunnes se on kypsennetty. Missään tapauksessa sinun ei pidä sulattaa. Voit ottaa valmiin purkituotteen.
Vaihe 2
Ota kattila, jolla on paksut seinät, ja sulata voi siinä. Lisää keittojauhetta vähitellen ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti, jotta ei muodostuisi kokkareita. Kaada maitoa pieninä annoksina samalla sekoittaen. Aseta seos hyvin alhaiselle lämmölle ja hauduta jatkuvasti sekoittaen. Kastikkeen tulee olla sileä ja sileä lopussa.
Vaihe 3
Yhdistä parsapalat saatuun kastikkeeseen, lisää puolet hienoksi raastetusta juustosta, smetana, maissitärkkelys ja seesaminsiemenet. Sekoita kaikki tämä perusteellisesti ja aloita munien lisääminen siellä yksi kerrallaan, vatkaamalla massa haarukalla. Lisää suolaa maun mukaan.
Vaihe 4
Voitele leivinpelti voilla ja ripottele sitten pohja ja sivut mannasuurimella. Levitä parsaseos tasaisesti muotin päälle ja ripottele jäljellä oleva raastettu juusto päälle.
Vaihe 5
Kuumenna uuni keskilämmölle. Aseta leivinlevy uuniin ja paista 200 asteessa, kunnes juuston kuori on kullanruskea. Uunin suorituskyvystä riippuen kypsennys voi kestää 40-50 minuuttia.
