Uunissa keitetty sianlihan gulassi, jossa on valkoista kastiketta, on erinomainen lisuke keitettyyn riisiin tai perunamuusiin. Lihakastikkeet kastikkeessa osoittautuvat erittäin herkiksi ja aromaattisiksi, ne miellyttävät varmasti sekä aikuisia että lapsia.
Ainekset:
- 1,2 kg sianlihaa;
- 20 g vehnäjauhoja;
- 1, 5 sipulia;
- ½ sitruuna;
- 200 g smetanaa;
- majoneesi;
- 2 rkl soijakastiketta
- 60 g puhdasta vettä;
- 2 lehteä lavrushkaa;
- kasviöljy;
- kuivatut mausteet maun mukaan;
- persilja, valkosipuli, pippuri.
Valmistautuminen:
- Sulata sianlihan massa, huuhtele hyvin juoksevan kylmän veden alla, leikkaa osiksi.
- Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi.
- Laita sipuliin sekoitettu liha kuumaan paistinpannuun öljyllä, paista enimmäislämmöllä, kunnes lihapalat ovat kevyesti ruskeat. Sianlihaa sipulilla on sekoitettava säännöllisesti, jotta mikään ei pala.
- Siirrä ruskistettu sianliha suureen keraamiseen kattilaan (tai mihin tahansa kannen keraamiseen astiaan), jossa paistamme lihaa myöhemmin. Ripottele lihapalat jauhoilla, suolalla, sekoita ja jätä toistaiseksi.
- Valmista kastike toiseen syvään kulhoon. Yhdistä kuivattu valkosipulijauhe, kuivattu persilja ja jauhettu mustapippuri - ota nämä mausteet maun mukaan, noin ruokalusikallinen, enemmän tai vähemmän.
- Lisää smetana ja majoneesi. Mausta suolalla ja kaada kolmanneksen sitruunan mehu. Kaada soijakastiketta, sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.
- Kaada sianlihan palat keraamiseen astiaan saadun kastikkeen kanssa ja sekoita.
- Laita uuni 180 °: seen, lämmitä se ja aseta sitten astia tulevalla gulassilla. Keitä 60 minuuttia.
- Tunnin kypsennyksen jälkeen ota astia uunista, avaa, sekoita, lisää laakerinlehtiä ja lähetä takaisin 45 minuutiksi. Vähennä lämpöä 150 asteeseen.
- Keittämisen jälkeen anna astian hautua 30-40 minuuttia, poista lavrushka.
