Sianlihan gulassi on herkullinen ja ravitseva ruokalaji. Sitä voidaan syödä joka päivä ja tarjoilla juhlapöydällä. Unkarilainen gulassi aiheuttaa erityisen hyviä arvosteluja. Lisäksi klassisessa reseptissä se valmistetaan naudanlihasta, mutta Venäjällä tällainen sianlihalla valmistettu gulassi on suositumpi.
Se on välttämätöntä
-
- 100 g sipulia
- 40 g kasviöljyä
- 3 tl jauhettua paprikaa
- 1 tl kumina
- 1 kg sianlihaa
- 1 tl suolaa
- 250 gr tomaattia
- 150 g smetanaa. 10 grammaa maissijauhoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Viipaloi sipuli renkaiksi. Aseta raskaspohjaiseen kattilaan ja paista kasviöljyssä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Tämä kestää noin 3 minuuttia. Lisää mausteet ja hauduta vielä 2-3 minuuttia sekoittaen huolellisesti.
Vaihe 2
Leikkaa liha kuutioiksi leikkaamalla ylimääräinen rasva pois. Laita kattilaan sipulilla ja paista vähän. Kaada sitten kattilaan vettä (sen tulisi peittää liha) ja suolaa. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta vähintään tunnin ajan.
Vaihe 3
Kuori tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi. Lisää hienonnetut tomaatit puoli tuntia ennen keittämistä lihapannuun. Lisää 1-2 minuuttia ennen kypsentämistä astiaan maissijauhoja ja smetanaa, sekoita varovasti ja kiehauta. Gulassi voidaan tarjoilla.
