Keitetyt vihannekset juustolla herkässä sose-keittossa miellyttävät jopa kiusallisia. Jos lisäät katkarapuja keittoon, siitä tulee aromaattisempaa ja mielenkiintoisempaa. Sose-keitto sopii lounaaksi ja illalliseksi.
Se on välttämätöntä
- keskikokoiset perunat - 4 kpl,
- paprika - 1 kpl.,
- kuoritut keitetyt-pakastetut katkaravut - 300 grammaa,
- kukkakaali - noin 250 grammaa,
- sulatejuusto keittoon - 2 kpl,
- porkkanat - 1 kpl.
- hieno merisuola,
- jauhettua pippuria (ilman sitä) lisätään tarjoiluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Pestään kukkakaali ja puretaan varovasti kukintoihin. Sulata pakastettu kaali etukäteen.
Leikkaa kuoritut porkkanat kuutioiksi.
Vaihe 2
Kaada litra lämmintä vettä pieneen kattilaan tai kauhaan ja kiehauta keskilämmöllä. Kaada kuuman veden jälkeen perunan ja porkkanan kuutiot kattilaan, suolaa hieman.
Vaihe 3
Keitä satunnaisesti sekoittaen noin 10 minuuttia, lisää kukkakaalia ja pieniä kuutioita punaista tai keltaista (mitä haluat) paprikaa.
Vaihe 4
Vähennä lämpöä ja keitä vihanneksia noin 15 minuuttia.
Kaada kasvisliemi erilliseen kuppiin tai kauhaan, mutta ei kaikkiin, jätä sitä vähän vihannesten sisään.
Vaihe 5
Jauhaa vihannekset tehosekoittimella.
Lisää valmiiksi raastettua sulatettua juustoa kasvisoseeseen (voit leikata sen pieniksi kuutioiksi), sekoita.
Vaihe 6
Laimenna sose kermalla haluttuun koostumukseen (kerman tulee olla kuuma) ja valutettu liemi.
Voita keittoa vähän (tehosekoittimella tai vispilällä).
Vaihe 7
Kaada vesi erilliseen pieneen kattilaan tai kauhaan, lisää vähän suolaa ja kiehauta keskilämmöllä. Heti kun vesi kiehuu, lisää kuoritut katkaravut ja keitä kunnes kiehuu uudelleen.
Vaihe 8
Lisää katkaravut sose-keittoon (jätä pieni osa katkarapuja), sekoita.
Tarjoile keitto annoksina annoksina. Koristele kukin annos hienonnetuilla yrtteillä ja katkarapuilla (mausta mahdollisesti jauhetulla mustapippurilla). Nauti ateriastasi.
