Kuinka Paistaa Lanne

Sisällysluettelo:

Kuinka Paistaa Lanne
Kuinka Paistaa Lanne

Video: Kuinka Paistaa Lanne

Video: Kuinka Paistaa Lanne
Video: Anna Paistaa Päivän Ja Kuun 2024, Maaliskuu
Anonim

Paistettu selkä on gourmet-ruokalaji. Jos valmistat sitä ensimmäistä kertaa, kannattaa aloittaa karitsan ulkofileellä. Paistettuna tällainen liha on erityisen maukasta. Ja paistetun porsaan ulkofileen reseptit ovat erittäin hyödyllisiä juhlapöydälle.

Kuinka paistaa lanne
Kuinka paistaa lanne

Se on välttämätöntä

    • Ensimmäinen resepti:
    • sianliha;
    • omenat;
    • sokeri;
    • sitruunamehua;
    • kaneli;
    • suola;
    • neilikka.
    • Toinen resepti:
    • karitsan selkä;
    • timjami;
    • rakuuna;
    • oregano;
    • basilika;
    • kasviöljy;
    • suola.
    • Kolmas resepti:
    • sianliha;
    • oliiviöljy;
    • soijakastike;
    • sitruunamehua;
    • hunaja;
    • kuivatut persilja;
    • pippuri;
    • suola;
    • valkosipuli;
    • sipuli;
    • Herkkusieni;
    • kasviöljy;
    • kerma.

Ohjeet

Vaihe 1

Valmista paistettua ulkofileä omenakeinassa 500 grammaa hapan omenoita. Leikkaa kukin 4 osaan, poista siemenet ytimestä ja keitä pehmeäksi pienessä vedessä, jossa on 75 grammaa sokeria, 1 rkl sitruunamehua ja neljännes kanelipuusta. Kun omenat ovat valmiita, poista kaneli ja sose ne tehosekoittimella.

Vaihe 2

Hiero vähintään puolitoista kiloa painava porsaanfile suolalla ja pippurilla. Täytä se 10 neilikan silmuilla. Esilämmitä uuni 180 ° C: seen, aseta sisäfilee leivinpaperille rasvalla ylöspäin ja paista vähän yli tunti. Poista leivinlevy ja levitä omenasosetta lihan päälle. Tämä muuttaa lanteen yläosan kultaiseksi ja laskeutuu. Keitä liha vielä 40 minuuttia.

Vaihe 3

Paista yrttien kanssa. Tätä varten sekoita 1/4 ruokalusikallista kutakin timjamia, rakuuna, oreganoa ja basilikaa yhden rkl kasviöljyn kanssa. Hiero lihaa runsaasti suolalla ja voi-mausteseoksella. Kaada melko vähän vettä leivinpaperille, aseta liha ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 230 ° C: seen. Kun liha on ruskeaa, alenna lämpötila 180 ° C: seen ja keitä kunnes se on pehmeää. Vedä lanne ajoittain vapautuneella mehulla.

Vaihe 4

Valmista paistettu sisäfile sienikastikkeella. Leikkaa tätä varten 4 viipaletta enintään 2 senttimetriä leveää sianlihaa. Kaada kulhoon 2 rkl oliiviöljyä, sama määrä soijakastiketta, yksi rkl sitruunamehua ja yksi rkl nestemäistä hunajaa. Lisää ripaus kuivattua persiljaa, pippuria, suolaa ja puristettu valkosipulinkynsi.

Vaihe 5

Aseta selän viipaleet saatuun seokseen ja anna marinoitua puoli tuntia. Kytke uuni päälle ja anna sen lämmetä 200 ° C: seen. Poista tällöin liha marinadista ja aseta kuivaan esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista 3 minuuttia kummallakin puolella. Siirrä lantiviipaleet uuninkestävään astiaan ja paista uunissa 15 minuuttia.

Vaihe 6

Valmista kastike. Tätä varten leikkaa yksi sipuli pieniksi kuutioiksi ja pilko 200 grammaa samppanjaa suikaleiksi. Kaada pieni määrä kasviöljyä pannulle, jossa liha paistettiin, siirrä sienet ja sipulit. Pelasta heidät 7 minuutin ajan. Kuumenna 200 grammaa kermaa ja kaada se ohuena virtana vihannesten päälle. Hauduta kastike paksuksi. Järjestä selän viipaleet lautasille ja kaada valmistettu kastike.

Suositeltava: