Panna cotta on kermasta ja vaniljasta valmistettu italialainen hyytelö jälkiruoka, jota tarjoillaan hedelmä- ja hedelmäkastikkeiden, karamelli- ja suklaatäytteiden kanssa.
Se on välttämätöntä
Panna cotta: 500 ml 38% kermaa, 3/4 cup appelsiinimehua, 1 appelsiinikuori, 3 rkl. sokerilevyllä, 15 g gelatiinia
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada gelatiinia 1/2 kupillisen kylmää kiehuvaa vettä, anna 20-30 minuutin ajan paisua ja liuota sitten vesihauteeseen.
Vaihe 2
Keitä appelsiinimehua matalalla lämmöllä, kunnes tilavuus vähenee 2 kertaa, poista lämmöltä, lisää sokeri, kerma, sekoita. Laita se takaisin matalalle lämmölle ja keitä 8-10 minuuttia. Jäähdytä hieman, lisää gelatiini ja sitruunankuori, raastettuna hienolla raastimella.
Vaihe 3
Kaada seos muotteihin ja laita jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy kokonaan, 4-5 tunniksi.
Vaihe 4
Valmista salaatti: peitä sokeri vedellä ja keitä matalalla lämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes saadaan paksu siirappi. Kuori appelsiinit iholta, valkoiset kalvot ja siemenet, jaa kiiloiksi, laita kiehuvaan siirappiin, kiehauta matalalla lämmöllä. Viilentyä.
Vaihe 5
Laita panna cotta lautaselle, levitä appelsiiniviipaleet, kaada siirappi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
