Yllätä vieraasi öljyttyllä sianlihalla makealla kastikkeella. Tätä ruokalajia voidaan käyttää tärkeimpänä juhlapöydässäsi.
Se on välttämätöntä
- - vähärasvainen sianliha - 1 kg
- - sipulit - 3 kpl.
- - tiivistepesä
- - kylkiluut 300 g
- - rasva 2 rkl. l.
- - suolaa, pippuria ja sianlihan maustetta maun mukaan
- - viini ½ lasia
- - liemi ½ kuppi
Ohjeet
Vaihe 1
Esileikattu liha pieniksi paloiksi, suola ja pippuri, ripottele kuminalla ja kääri öljytiivisteeseen.
Vaihe 2
Pilko sianlihaa pieniksi paloiksi, ripottele rasvalla ja aseta paistopellille.
Vaihe 3
Aseta täytekoteloon kääritty liha kylkiluille taitettu reuna alaspäin. Ripottele päälle mustapippuria ja lisää hieman rasvaa.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista lihaa siinä noin 15 minuuttia.
Vaihe 5
Kaada varovasti viinillä laimennettu liemi varovasti leivinpaperin yhdestä reunasta. Sen jälkeen paista vielä noin 20 minuuttia. Lisää liemi tai lämmin vesi tarpeen mukaan.
Vaihe 6
Laita keitetty sianliha lämpimälle lautaselle ja kaada pieni määrä mehua paistamisen aikana.
Vaihe 7
Käytä kastikkeen valmistamiseen jäljellä olevaa mehua keitosta. Laita se laimennetulla lihaliemellä, siivilöi ja lisää pieni viini, etikka, suola ja sokeri. Kaada seos pieneen kattilaan ja kiehauta. Kastike on valmis.
