Kaikilla keittomenetelmillä porsaan kylkiluut ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia. Kylkät, joissa on ohut lihakerros, sopivat parhaiten keittoihin, kun taas vähäisemmät kylmiin ruokiin.
Paistettuja kylkiluut
Voit valmistaa herkullisia kylkiluut paistinpannussa ottamalla:
- sianlihaa - 2 kg;
- valkosipuli - 10 neilikkaa;
- soijakastike - 4 rkl;
- kasviöljy - 4 rkl;
- hunaja - 2 rkl;
- seesamiöljy - 2 rkl;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- kumina - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.
Tämä resepti vetoaa erilaisten mausteiden ja mausteiden ystäville. Ensin sinun on kuorittava valkosipuli ja leikattava pieniksi viipaleiksi. Yhdistä hunaja ja seesamiöljy syvään kulhoon. Lisää soijakastike, sekoita huolellisesti. Ripottele mausteilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita uudelleen.
Huuhtele kylkiluut huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa ne paperipyyhkeellä. Hiero liha valkosipulilla sekä öljy- ja mausteseoksella. Paista kylkiluut suuressa paistinpannussa kuumennetulla kasviöljyllä. Lisää sitten vettä, vähennä lämpöä ja hauduta vielä puoli tuntia. Tarjoile yrttien ja vihannesten kanssa.
Uunissa paistetut kylkiluut
Hyvin yksinkertainen resepti, joka ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa vievää. Ota:
- sianlihaa - 1,5 kg;
- kuuma ketsuppi - 3 rkl;
- kuuma sinappi - 3 rkl;
- hunaja - 1 rkl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- basilika - maun mukaan.
Sekoita syvässä kulhossa ketsuppi, sinappi, hunaja ja sekoita tasaiseksi. Valkosipuli on kuorittava ja hienonnettava tai puristettava erityisen laitteen avulla valkosipulin murskaamiseksi. Pilko basilika hienoksi pesun ja kuivumisen jälkeen pyyhkeellä. Yhdistä valkosipuli, basilika ja kuuma seos, lisää suola ja pippuri.
Huuhtele kylkiluut juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä. Aseta folio leivinpellin pohjalle, aseta marinadilla päällystetyt kylkiluut päälle. Halutessasi voit jättää lihan marinoitumaan puoleksi tunniksi tai tunniksi. Mitä kauemmin kylkiluut infusoidaan, sitä pehmeämpi lopputulos.
Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja laita siihen leivinlevy. Paista noin 1, 5-2 tuntia. Prosessissa lihasta vapautuu mehua, mieluiten sinun on kasteltava kylkiluut sen kanssa. Poista valmis astia uunista ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa, ennen kaikkea tuoreiden kurkkujen ja tomaattien kanssa.
Kun valmistelet kylkiluut, voit vapaasti osoittaa mielikuvitusta ja kokeilla. Voit paistaa sianlihaa sinappikuoressa, vihannesten kanssa, tarjoile paistettuna perunamuusin tai risotton kanssa. Ja jos lisäät vähän vettä ja kermaa paistamisen jälkeen, saat kastikkeen. Tämä kastike voidaan kaataa minkä tahansa lisukkeen päälle. Ja sitten astia on mahdollisimman tuoksuva ja miellyttävä maulle.
