Raastetut tuoreet porkkanat voivat olla perusta herkulliselle ja terveelliselle jälkiruoalle - kotitekoiselle piirakalle. Täydennä porkkanakakkuja ilmavalla tuorejuustolla, pehmeällä juustolla, kermalla tai smetanalla - astiasta tulee entistä herkempi ja kauniimpi.
Porkkana kakku mascarpone kerma
Tämä piirakka voidaan tarjoilla myös juhlapöydällä. Osoittautuu paitsi erittäin maukkaaksi, myös kauniiksi.
Tarvitset:
- 500 g tuoretta porkkanaa;
- 4 munanvalkuaista;
- 200 g sokeria;
- 150 g mantelijauhoja;
- 2 tl leivinjauhetta;
- 100 g vehnäjauhoja;
- 100 g voita;
- 1 ripaus jauhettua kanelia;
- 1 ripaus jauhettua kardemummaa;
- 250 g mascarpone-juustoa;
- 50 g tomusokeria;
- 0,5 kuppia mantelin terälehtiä.
Raasta porkkanat hienolla raastimella. Yhdistä syvässä kulhossa manteli- ja vehnäjauhot mausteiden, sokerin ja leivinjauheen kanssa. Lisää pehmennettyä voita ja hiero seos muruksiksi käsilläsi. Aseta raastetut porkkanat ja murskaa uudelleen tasaiseksi.
Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää annoksia öljy-porkkana-seokseen kevyesti sekoittaen. Voitele muotti voilla ja vuoraa leivinpaperilla. Kaada taikina muottiin, tasoita veitsellä. Paista piirakka esikuumennetussa uunissa 180 ° C: ssa. Prosessi kestää noin tunnin. Laita valmis tuote laudalle ja jäähdytä.
Paista mantelin terälehdet kuivassa paistinpannussa. Vatkaa mascarpone-juustoa jauhemaisella sokerilla, harjaa tuloksena olevalla kerma ja ripottele mantelin terälehdillä.
Porkkanakakku pähkinöillä
Tarvitset:
- 400 g porkkanaa;
- 250 g voita;
- 250 g hienoa ruskeaa sokeria;
- 190 g pannukakkujauhoja;
- 4 munaa;
- 140 g saksanpähkinän ytimiä;
- 60 g mantelimuruja;
- 4 tl sitruunamehua;
- 1 tl leivinjauhetta;
- kuori 0,5 appelsiinia;
- 1 lasillinen paksua hapankermaa;
- 2 rkl. rkl sokeria.
Kuori ja raasta porkkanat, pilko ohut appelsiini. Voita voita ja sokeria valkaisemiseen. Erota keltuaiset valkoisista ja lisää ne voimassa. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää loputtomasti lypsämistä kuori ja 3 tl sitruunamehua.
Murskaa saksanpähkinät laastissa, sekoita mantelimurujen ja pannukakkujauhojen kanssa. Lisää leivinjauhe, sekoita ja lisää voi- ja munaseokseen. Hiero kaikki tasaiseksi. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi. Laita raastetut porkkanat ja proteiinit taikinaan annoksina, sekoittaen massaa varovasti ylhäältä alas.
Rasvaa leivinpelti ja vuori leivinpaperilla. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi ja tasoita veitsellä. Aseta piirakka uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, ja paista kunnes se on pehmeä.
Poista piirakka uunista, jäähdytä se hieman, siirrä se laudalle ja jäähdytä kokonaan. Leikkaa kakku kahtia. Vatkaa smetanaa sokerin ja 1 tl sitruunamehun kanssa. Voitele kakut kermalla ja pino ne päällekkäin. Anna piirakan istua puoli tuntia ja leikkaa se sitten viipaleiksi.
