Naudan sydäntä pidetään ensimmäisen luokan sivutuotteena; ravintoarvoltaan se ylittää jopa lihan. Mutta sitä ei ole usein ruokapöydissä, mutta turhaan, koska siitä voidaan valmistaa monia maukkaita ja terveellisiä ruokia.
Se on välttämätöntä
- • 500 g naudanlihan sydäntä;
- • 1 sipuli;
- • 1 porkkana;
- • 1 lasillinen tomaattikastiketta;
- • 1/2 persiljajuuri;
- • 0,5 kuppia smetanaa;
- • hienonnetut vihreät;
- • mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese sydämeni hyvin, laita se kattilaan, täytä se vedellä ja keitä 60 minuuttia, poista vaahto säännöllisesti. Lisää sitten suolaa ja keitä matalalla lämmöllä vielä 50 minuuttia. On suositeltavaa vaihtaa vesi ennen kypsennyksen toista vaihetta. Kun naudan sydän kiehuu, puhdista ja leikkaa porkkanat, persiljanjuuri ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Muuten, kypsennysajan lyhentämiseksi on parempi keittää sydän etukäteen.
Vaihe 2
Jäähdytä keitetty sydän ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi kuitujen yli, laita esilämmitettyyn pannuun, suolaa ja pippuria, lisää vihanneksia. Kuumenna ensin tomaattikastike hieman, sekoita se smetanaan ja kaada se pannulle, jossa on sydän ja vihannekset, peitä ja hauduta 20 minuuttia. Poista pannu lämmöltä, siirrä ruoka leivinpaperille ja laita perunamuusia tai riisiä astian keskelle. Paistamme naudanlihan sydämen lisukkeella uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 10 minuutin ajan. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin ennen tarjoilua.
Vaihe 3
Kesällä naudanlihan sydän voidaan keittää ei tomaattipastalla, vaan tuoreilla tomaateilla. Voit myös laittaa astiaan kausiluonteisia vihanneksia: nauris, munakoiso, paprika, kesäkurpitsa ja kurpitsa. Mausteiset yrtit ja laakerinlehdet eivät ole tarpeettomia. Tätä reseptiä voidaan käyttää myös vasikan tai naudanlihan keittämiseen.
