Tämän kebabin marinaatti sisältää suuren yhdistelmän sitrushedelmämehua, valkoviiniä ja tuoretta timjamia. Valmistettu paprikaviipaleilla, punasipulin neliöillä ja kevyillä mehukkailla kirsikkatomaateilla, tämä shish kebab on kauden kohokohta.
Se on välttämätöntä
- - 2 rkl oliiviöljyä;
- - ¼ lasillinen kuivaa valkoviiniä;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 1 mehukas greippi;
- - 1 rkl tuoreita timjamilehtiä;
- - ½ punasipulipää;
- - 1 punnan naudanlihafilee;
- - 2 bulgarialaista keltaista paprikaa;
- - 400 grammaa kirsikkatomaattia.
Ohjeet
Vaihe 1
Naudanlihan kebab-resepti ei näytä kenellekään olevan menestynein idea, koska perinteisesti kebabit paistetaan sian- tai karitsasta. Mutta kannattaa valita oikea leikkaus ja kokeilla tällaista kebabia ainakin kerran, koska kaikki epäilyt häviävät. Grillilihan ei pitäisi olla vain tuoretta, vaan myös rasvaa. Sivut tai sisäreidet toimivat parhaiten.
Vaihe 2
Valmista kebabmarinadi. Yhdistä kulhoon oliiviöljy, kuiva viini, kuorittu ja jauhettu valkosipuli, greipistä puristettu mehu ja timjamilehdet. Vatkaa marinadi hieman haarukalla. Leikkaa liha paloiksi, joiden sivu on 2, 5-3 senttimetriä. Aseta naudanliha kulhoon ja peitä puolet marinadista, sekoita hyvin niin, että jokainen pala on päällystetty kaikilta puolilta. Hyvä idea on marinoida kebabi tiukoissa muovisissa vetoketjupusseissa ruoan säilyttämistä varten. Tätä pussia voidaan ravistaa hyvin täydellisen peittävyyden takaamiseksi. Jäähdytä liha ja jäljellä oleva marinadi. Marinoi naudanliha tunnin ajan.
Vaihe 3
Liota puiset vartaat etukäteen vedessä. Valmista grilli tai grilli. Poista vartaat marinadista ja vartasta vuorotellen sipulin, pippurin ja kirsikkatomaattien palojen kanssa. Laita kebab grilliin tai paistinpannuun, harjaa marinadilla silikoniharjalla, käännä ympäri. Grillaa kebabia noin 10 minuuttia toisella puolella, harjaa marinadilla ja käännä ympäri. Tarjoile salaatin ja erilaisten kastikkeiden kanssa. Nauti aromaattisesta lihasta, mehevistä tomaateista, rapeasta sipulista ja paprikasta.
