Lecho … Etsi ainakin yksi emäntä, joka ei ole yrittänyt valmistaa sitä. Lecho on niin suosittu, että se liittyy väistämättä kellariin, talveen ja kotiin. Valmistelun teemasta on paljon muunnelmia. Jos päätät täydentää säästöpossuasi reseptejä, istu alas ja mestarikurssi alkaa.
Lecho oli rekisteröity venäläisissä perheissä niin kauan sitten, että vain laiska ei yrittänyt valmistaa sitä. Se on hyvä sekä alkupalana lisukkeille että itsenäisenä ruokana. Kotiäidit rakastavat kokata sitä viime kesäkuukaudella, jolloin sato miellyttää runsaasti. Sitten lecho osoittautuu erityisen maukkaaksi ja mehukkaaksi. Ihannetapauksessa tietysti, jos kaikki tuotteet kypsyvät silmiesi edessä, omissa sängyissäsi, maassa tai kylässä. Voit turvallisesti allekirjoittaa tällaisen työkappaleen laadun ja luonnollisuuden.
Mutta jos ostat tarvittavat ainesosat markkinoilta sesongin aikana, esimerkiksi elokuussa, laatu ei myöskään kärsi. Kesällä lecho on loistava lisä päivittäiseen valikkoon. Ja jos sattuu, että vihannekset jäävät tulevaa käyttöä varten, niin on mahdollista houkutella niitä ja tehdä talvivalmisteluja. Voitteko kuvitella, kuinka henkisesti on saada purkki tuoksuvaa lechoa talvella ja kelata elokuvaa hieman takaisin synkillä kuumilla päivillä?
Emännät kokeilevat epäitsekkäästi makuja, lisäämällä munakoisoja, porkkanoita ja erilaisia mausteita klassiseen lechoon. Tuhansista kotitekoisten valmisteiden muunnelmista yksi mielenkiintoisimmista on lecho tomaattimehulla. Nämä vihannekset toimivat hyvin yhdessä, täydentävät ja auttavat paljastamaan toistensa maun. Tulos on melko epätavallinen - kirkas ja rikas. Siksi, jos olet jo kärsimätön aloittamaan uusien tuotteiden valmistelua, aloita.
Klassinen resepti
Joten tarvitset prosessissa:
- 3 litraa tomaattimehua;
- 4 kiloa paprikaa;
- 4 kiloa tomaatteja;
- 6 rkl sokeria;
- puoli lasillista puhdistettua kasviöljyä;
- 2 päätä valkosipulia;
- 8 rkl etikkaa;
- 6 rkl sokeria.
Paras paikka aloittaa on tomaatit. Jos tomaatit ovat nestemäisiä, meheviä, voit tulla toimeen hieman vähemmän kuin ilmoitettiin. Lajittele tomaatit. Jätä vain terveellisin ja kypsin. Pese ne huolellisesti, poista hännät, leikkaa ne paloiksi niin, että ne sopivat vapaasti juiceriin. Jos sinulla ei ole kämmenmehua, älä epätoivo. Täällä on pieni temppu. Ajan testatut ja hiotut "isoäidin neuvot" auttavat sinua.
Valmista kaksi kattilaa etukäteen. Täytä yksi kylmällä vedellä ja säilytä kylmässä noin tunnin ajan. Varmista, että vesi ei jääty kokonaan ja muuttuu jääksi. Kaada vettä toiseen, laske tomaatit sinne, laita ne liedelle ja odota, että vesi kiehuu. Kun tämä on tapahtunut, on ryhdyttävä kiireellisiin toimiin. Siirrä kuumat tomaatit toisesta kattilasta ensimmäiseen ja jääkaappiin. Tämän käsittelyn avulla iho irtoaa hyvin nopeasti. Sinun tarvitsee vain vaivata tomaatit vaahtotilaan.
Kaada saatu sake tai mehu kattilaan ja kiehauta. Kasta murskattu valkosipuli sisälle, lisää sokeri ja suola, kaada etikka ja kasviöljy, kiehauta uudelleen. Kun mehu kiehuu tulessa, tuo paprikat oikeaan muotoonsa: pese ne, poista hännät, hävitä siemenet ja väliseinät. Ja sitten leikkaa suuriksi paloiksi 4-6 kappaleeksi. Vapauta nyt pippuri kiehuvaan kappaleeseen ja sekoita hyvin. Paprikat tarttuvat hieman veteen, mutta älä huoli, loppujen lopuksi kaikki on suhteellista, kun ne kypsennetään, ne pehmenevät ja ovat yhtä suuria kuin tomaatit.
Keitä keittämisen jälkeen kaikki ainesosat matalalla lämmöllä vielä 10 minuuttia sekoittaen. Tänä aikana kuorella ei ole aikaa siirtyä pois paprikoista. Jos rakastat ilman häntä, voit tummentaa lechoa pidempään. Tässä on koti venytys. Lecho on valmis. Se on vain laitettava se essteriloituihin purkkeihin.
Purkkien nopea ja helppo sterilointi
Aseta purkit niska alaspäin uuniin. Aseta lämpötila 120 asteeseen ja odota 15 minuuttia. Älä huoli, niin lempeässä lämpötilassa kaikki on kunnossa heidän kanssaan: tölkit eivät halkeile tai halkeile. Onnistuneen steriloinnin jälkeen käännä lechopurkit ylösalaisin, peitä lämpimällä huovalla tai paksulla pyyhkeellä ja anna seistä pohjimmiltaan. Ilmoitetun ajan kuluttua aromaattinen, epätavallisen maukas lecho on valmis. Pimeässä paikassa purkkeja voidaan varastoida talveen asti.
Lecho munakoisolla ja tomaattimehulla
On toinenkin mielenkiintoinen tapa tehdä lecho, joka erottuu sen rikkaasta mausta ja erilaisista ainesosista. Jos olet jo kyllästynyt klassisiin resepteihin, voit hemmotella itseäsi jollakin eksoottisella. Lecho munakoisolla, porkkanalla ja tomaattimehulla osuu makuhermoihisi. Monet maut kietoutuvat yhdeksi melodiaksi, joka ei jätä sinua välinpitämättömäksi.
Valmistele ruoanlaittoon seuraava tuotesarja:
- 5 kg munakoisoa;
- 6 porkkanaa;
- 2 litraa tomaattimehua;
- 15 kappaletta paprikaa;
- 3 päätä valkosipulia,
- puoli litraa kasviöljyä;
- neljäsosa lasillista suolaa;
- puolitoista lasillista sokeria;
- 250 grammaa etikkaa.
Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Kaada kasviöljyä kattilaan, laita porkkanat sinne ja keitä 15 minuuttia. Leikkaa paprikat nauhoiksi, lähetä ne sinne yhdessä etukäteen valmistetun tomaattimehun kanssa. Lisää sokeri ja suola ja hauduta vielä neljännes tunti. Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi tai purista puristimella. Leikkaa pestyt munakoisot kuutioiksi. Lisää vihannekset valmistukseen, kaada etikka ja hauduta vielä 20 minuuttia. Rumpurulla, fanfaari - valmis. Voidaan kaataa purkkeihin. Hyvää ruokahalua!
Lecho multikeittimessä
Seuraava resepti on omistettu kaikille sivilisaation lahjojen ystäville ja multikeittimen onnellisille omistajille. On täysin mahdollista, että tällainen hyödyllinen esine on asettunut keittiöösi pitkään. Sen avulla voit tehdä kaiken paljon nopeammin. Jos vihaat seisomista liedellä pitkään, tämä resepti on ehdottomasti sinulle. Hän lahjoittaa yksinkertaisuudellaan jopa kaikkein pahamaineisimmat kulinaariset bummerit.
Aloita hankkimalla seuraavat tuotteet kaupasta:
- puolitoista kiloa paprikaa;
- puoli litraa tomaattimehua;
- kaksi valkosipulin päätä;
- 100 grammaa sokeria;
- 100 grammaa kasviöljyä;
- kuumat paprikat maun mukaan;
- etikka 9% - 40 grammaa.
Pese kaikki ruoat ja kuivaa hyvin. Leikkaa paprikat pitkänomaisiksi viipaleiksi puhdistamalla ne aiemmin varret ja siemenet. Jaa valkosipuli ja chili kierroksiksi. Ota syvä kulho ja yhdistä siihen tomaattimehu, suola, sokeri ja kasviöljy. Laita kaikki monikeittokulhoon, sekoita huolellisesti ja aseta "Stew" -tilaan 40 minuutiksi.
Ota ajan myötä lecho ja valmistele purkit sterilointia varten. Aseta ne monikattilan sisään niska alaspäin. Aseta "Steam" -tila 15 minuutiksi. Kasta kannet kiehuvaan veteen viiden minuutin ajaksi, pyyhi kuivaksi.
Voit levätä vähän aikaa ja juoda teetä. Kun tölkit on onnistuneesti steriloitu, aseta lecho niiden päälle ja kiristä kannet. Siinä kaikki. Kerää ponnisteluidesi palkkiot mielihyvin ja kokeile mitä tapahtui. Lecho on hieman paksu, hellä ja erittäin ruokahalua. Todellinen hillo! Tässä on niin yksinkertainen, edullinen ja nopea tapa tehdä lecho ilman tarpeetonta vaivaa.
Siksi, jos olet jo kauan halunnut täydentää aihioiden kokoelmaa, mutta et uskaltanut - älä laita sitä takalaatikkoon. Valitse itsellesi sopivin resepti ja jatka - luo!
