Todistetut reseptit omenahillon valmistamiseksi talvella auttavat sinua hoitamaan rakkaitasi herkullisilla leivonnaisilla ja paahtoleivillä lisäämällä tällaista terveellistä ja maukasta omenahilloa ympäri vuoden.
Omenahillo talvella hitaassa liesi - resepti valokuvalla
Yleisin hillo, valmistettu hitaassa liesi, puutarha-omenoista. Määritetystä ainesosamäärästä saadaan 700 gramman tölkki hilloa ja yksi annos näytettä kohden.
Ainekset:
- Kilogramma omenoita;
- 500 grammaa sokeria.
Kuinka tehdä hilloa askel askeleelta:
Pese omenat huolellisesti, leikkaa 4 osaan ja poista siemenkotelo.
Nyt sinun on pehmennettävä omenat. Voit käyttää kaksinkertaista kattilaa tai "sammutus" -tilaa monikeittimessä. Aseta omenat ja lisää 2 rkl vettä. Hauduta pehmeäksi.
Käytä tehosekoitinta omenoiden soseuttamiseen.
Anna höyryä ja kiehauta omenasose. Aseta sitten lämpötilaksi 110 astetta “Multi-cook” -tilassa. Hauduta puoli tuntia kannen ollessa kiinni. Avaa kansi, sekoita puhtaalla lusikalla ja alenna lämpötila 95 asteeseen. Ajoitettu vielä puoli tuntia.
Järjestä omenahillo steriileihin purkkeihin ja sulje kansi. Jos luulet, että se on liian juoksevaa, pidä mielessä, että se sakeutuu erittäin paljon, kun se jäähtyy.
Nopea omenahillo uunissa
Tätä hilloa ei tarvitse sekoittaa. Ruoanlaittoon tarvitset paksun pohjan kattilan.
Ainekset:
- Kilogramma omenoita;
- Kilogramma sokeria;
- Ripaus jauhettua kanelia.
Valmistautuminen:
Kuori omenat ja siemenet, peitä sokerilla ja lisää kaneli. Jauhaa sekoittimella perunamuusiin tai kulje lihamyllyn läpi.
Kuumenna uuni 250 asteeseen ja laita siihen omenakastike.
Odota, että se kiehuu ja kiehuu muutama minuutti. Kaada hillo välittömästi purkkeihin, se soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin valmistuksen nopeudesta huolimatta.
Hillo omenoista ja luumuista talveksi
Jos käytät hapan luumuja hillon valmistamiseen, lisää 100 grammaa sokeria. Jäähdytetty omena-luumuhillo on koostumukseltaan hyvin tiheä, samanlainen kuin marmeladi.
Ainekset:
- Kilogramma luumuja;
- 500 grammaa omenoita;
- Kilogramma sokeria;
- Tl kanelia.
Valmistautuminen:
Huuhtele luumut ja omenat huolellisesti. Leikkaa kukin luumu puoliksi ja poista kuoppa. Omenat on myös kuorittava siemenistä. Älä koske kuoreen. Leikkaa omenat vapaamuotoisiksi paloiksi.
Kaada sokeria, sekoita ja jätä tunniksi.
Lisää kaneli, aseta kattila omenoiden ja luumujen kanssa keskilämmöllä, kuumenna kiehuvaksi. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Vähennä sitten kaasua ja keitä 30 minuuttia sekoittaen.
Jäähdytä seos hieman ja hiero seulan läpi päästäksesi eroon luumujen ja omenoiden nahat.
Keitä hillo uudelleen ja hauduta 2 minuuttia. Kaada steriileihin purkkeihin.
Kurpitsa- ja omenahillo
Ainoastaan kirkkaan keltaista massaa käytetään hillon valmistamiseen. Siemenet, kuori ja kuituosa poistetaan, se on käyttökelvoton. Hillolle otetaan vain makeat lajikkeet.
Ainekset:
- Kilogramma sokeria;
- Kilogramma kuorittuja omenoita;
- Kilogramma kuorittua kurpitsaa;
- Yksi keskikokoinen sitruuna;
- 400 ml vettä.
Valmistautuminen:
Kuori kurpitsa ja omenat. Leikkaa suuriksi kuutioiksi. Kaada kiehuvaa vettä ja keitä, kunnes omenat ja kurpitsa ovat pehmeitä.
Pese sitruuna perusteellisesti ja poista kuori hienolla raastimella. Purista mehu.
Lisää kurpitsaan ja omenoihin sitruunamehua, kuorta ja sokeria. Keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Puhdista seos tehosekoittimella ja hauduta 40 minuuttia matalalla lämmöllä.
Omenahillo appelsiineilla
Erityisen herkullinen omenahillo sitrushedelmien ystäville.
Ainekset:
- 2 kiloa omenoita;
- 300 grammaa appelsiineja;
- Kilogramma sokeria;
- 250 ml vettä.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Pese omenat, kuori ja leikkaa, leikkaa kiiloiksi. Jos omenalajike kiehuu hyvin, leikkaa ne 4 osaan.
Pese appelsiinit, poista kuori raastimella koskematta valkoiseen osaan. Kuori appelsiinit, ilman siemeniä ja kalvoja, leikattu. Tai yksinkertaisesti purista mehu ulos ja suodata se siivilän läpi.
Kaada omenat lasillisella kiehuvaa vettä ja jätä kannen alle puoleksi tunniksi infuusiota varten.
Lisää sokereita, kuorta ja appelsiinimehua omenoihin, sekoita. Laita potti tuleen ja anna sen kiehua. Vähennä kiehumisen jälkeen kaasu välittömästi minimiin ja hauduta peittämättömiä omenoita tunnin ajan sekoittaen 10 minuutin välein. Omenat tulisi keittää soseessa ilman paloja. Jos palat jäävät, voitele hillolla sekoittimella 10 minuuttia ennen valmistautumista.
Hillo omenoista porkkanalla
Uskomattoman kaunis aurinkoinen väri. Jopa kurpitsa ei lisää omenahilloa niin kirkkaaksi.
Ainekset:
- 1,2 kg sokeria;
- 1 kg porkkanaa;
- Kilogramma sokeria;
- 1 sitruuna;
- 400 ml vettä;
- Puolet tl kanelia
- Lisää vaihtoehtoisesti puoli tl jauhettua inkivääriä.
Valmistautuminen:
Kuori ja raasta porkkanat. Kaada lasillinen vettä ja lisää lasillinen sokeria. Keittämisen jälkeen hauduta 50 minuuttia matalalla lämmöllä.
Kuori ja siemenomena, leikkaa pieniksi mielivaltaisiksi paloiksi. Poista sitruunan kuori hienolla raastimella ja lisää omenoihin. Purista mehu sitruunasta. Lähetä omenat, kuori ja sitruunamehu porkkanaan, kaada jäljellä oleva vesi, lisää sokeria. Lisää kaneli ja inkivääri. Sekoita. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä. Kun olet pehmentänyt omenat, sekoita koko massa sekoittimeen perunamuusiin. Keitä vielä 15 minuuttia ja kaada purkkeihin.
Hillo päärynöistä ja omenoista talveksi
Ota päärynät vain täysin kypsinä ilman vaurioita.
Ainekset:
- Kilogramma omenoita;
- Kilogramma päärynöitä;
- Kilogramma sokeria;
- 1 sitruuna.
Valmistautuminen:
Kuori omenat ja päärynät siemenistä ja punnitse. Valmistetun raaka-aineen tulee olla tarkalleen 2 kiloa. Jos omena, jota käytät hillon valmistamiseen, on hapan, lisää 200 grammaa sokeria.
Jauhaa omenat ja päärynät tehosekoittimella perunamuusiin tai kulje lihamyllyn läpi. Poista sitruunasta kuori ja purista mehu. Lisää soseeseen sokerin kanssa. Laita tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Vähennä kaasua minimiin ja keitä, sekoittaen toisinaan, 30 minuuttia.
Yksinkertainen omenahillo
Tässä reseptissä käytettiin "White fill" -lajikkeen omenoita. Kokonaisaika on 60 minuuttia, ulos tulee kolme purkkia hilloa, joiden tilavuus on 0,5 litraa.
Ainekset:
- 2 kg omenoita;
- 800 grammaa rakeistettua sokeria;
- 500 ml puhdistettua vettä.
Kuinka tehdä herkullista kotitekoista hilloa:
Pese ensin omenat, kuori ne ja leikkaa ne kahtia. Leikkaa siemenet. Älä heitä puhdistusaineita pois, ne ovat hyödyllisiä meille hillon valmistuksessa.
Leikkaa omenat kiiloiksi. Mitä hienommin ne leikataan, sitä nopeammin ne kiehuvat. Riittää, että leikataan valkoinen täyte neljään osaan.
Kun omenat on kuorittu siemenistä ja kuorista, niiden painon tulisi olla 1,5 kiloa. Jos saat enemmän, poista ylimääräiset omenat, jotta ainesosien suhde ei häiriintyisi.
Ripottele viipaloidut omenat sokerilla ja sekoita.
Täytä omenankuori puolella litraa vettä. Keitä korkealla lämmöllä 15 minuutin kiehumisen jälkeen. Ota sitten seula ja siivilöi liemi. Mittaa 200 ml ja kaada omenat sokerilla.
Aseta omenapannu liesi. Keskimääräinen tulipalo. Keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista keittämisen aikana syntynyt vaahto lusikalla välittömästi. Kun sokeri on täysin liuennut, vähennä lämpöä matalaksi ja jatka keittämistä 20 minuuttia sekoittaen. Sinun ei tarvitse sulkea kantta. Omenat kiehuvat hyvin kovasti ja näyttävät paksulta soseelta.
Ota sauvasekoitin ja murskaa keitetyt omenat. Palaa sitten pannu liesi ja keitä toisinaan sekoittaen vielä 30 minuuttia halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Voit tarkistaa omenahillon valmiuden pudottamalla hillon puhtaalle lautaselle ja kallistamalla sitä. Jos massa ei tyhjene, hillo on valmis. Jäähtymisen jälkeen siitä tulee vielä paksumpi.
Kuinka steriloida purkit, pullo ja säilyttää omenahilloa
- Pese purkit huolellisesti ruokasoodalla, sinapilla tai pyykkisaippualla. Älä käytä kemiallisia astianpesuaineita pesuun. Sama pyykkisaippua on ehdottomasti ympäristöystävällinen, turvallinen ja pese tölkit yhtä hyvin.
- Käytä vain uutta sienellä purkkien ja kannen puhdistamiseen. On tärkeää sulkea pois bakteerien pääsy, jotta hillo ei pilaa.
- Steriloi perusteellisesti pestyt purkit uunissa tai mikroaaltouunissa. Nämä menetelmät ovat edullisempia, koska kosteuden sisäänpääsyä ei voida hyväksyä hillon säilyttämisessä.
- Aseta märät tölkit uuniin ja aseta lämpötila-anturi 120 asteeseen. Kun uunitölkit on lämmitetty, ajastettu 15 minuuttia. Älä laita purkkeja kuumaan uuniin, ne rikkoutuvat.
- Uunin kannet voidaan steriloida vain raudoilla ilman kuminauhoja.
- Kansija ei voida steriloida lainkaan mikroaaltouunissa. Sinun on keitettävä vesi ja laskettava siinä olevat rautakannet 3 minuutin ajaksi ja kuivattava sitten silitetyllä puuvillapyyhkeellä.
- Steriloi purkit mikroaaltouunissa maksimiteholla 5 minuutin ajan.
- Älä sulje omenahilloa yli 1 litran purkkeihin, koska avoimen hillon säilyvyys jääkaapissa muovikannen alla on enintään 1 viikko.
- Ihanteellinen vaihtoehto on rullata hillo 0,5 litran purkkeihin.
- Kylmä hillo voidaan peittää vain muovikannilla. Säilytä jääkaapissa enintään 3 kuukautta.
- Kaada hillo purkkeihin heti kypsennyksen jälkeen. Tiivistä ilmatiiviillä kannilla.
- Kaikki tölkit on käännettävä ylösalaisin ja peitettävä peitolla. Jätä huoneenlämmössä päiväksi.
- Ota sitten tölkit varastointia varten ruokakomeroon, jossa ei ole auringonvaloa ja lämpötila 3-15 astetta.
- Oikein valmistettua ja valssattua hilloa voidaan varastoida enintään 24 kuukautta.
Auttavia vihjeitä:
- Hyvä hillo valmistetaan vain kypsistä omenoista. Hilloa varten voit käyttää kypsää porkkanaa ja omenoita.
- Älä koskaan käytä pilaantuneita omenoita. Leikkaa pimeät alueet ja osa valkoisesta lihasta.
- Lajikkeella on myös suuri rooli. On olemassa lajikkeita, kuten Pepin-sahrami, ne eivät kiehu lainkaan. Paras hillonvalmistuslaji on Antonovka ja muut myöhäiset omenalajikkeet.
- Älä osta tuotuja omenoita. Heistä hillo osoittautuu mauttomaksi, koska se on löysää.
- Jos et halua leikata omenoiden kuorta, leikkaa ne viipaleiksi ja jauhaa lämpökäsittelyn jälkeen seulan läpi. Se vie kauemmin, mutta jätettä on vähemmän.
- Kypsennä omenahilloa raskasseinäisessä kattilassa. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat toimivat parhaiten. Valurautaa voidaan käyttää. Emali- ja alumiiniastiat eivät ole sopivia.
