Tiesitkö, että tonnikalaa kutsutaan myös "vasikanlihaksi" maunsa vuoksi? Paistettu tonnikala muistuttaa voimakkaasti keitettyä sianlihaa, mutta samalla se on pehmeämpää, pehmeämpää, mehukkaampaa ja nopeammin kypsennettävissä. Tämä resepti käyttää klassista kala-annosta, perunoita ja vihreitä papuja, jotka on rullattu ohuiksi viipaleiksi pekoniksi.
Se on välttämätöntä
- Kaksi annosta:
- - 2-4 kappaletta jäädytettyä keltaevätonnikalan fileetä (koosta riippuen);
- - 3-4 keskikokoista perunaa;
- - 4-6 kirsikkatomaattia tai 1 jauhettu tomaatti;
- - 150 g vihreitä papuja;
- - 4-6 nauhaa pekonia;
- - suolaa maun mukaan);
- - 2 tl sitruunamehu (valinnainen);
- - jauhettu musta ja / tai maustepippuri (maun mukaan);
- - koristekasvit (persilja, tilli jne.);
- - kasviöljy paistamiseen (puhdistamaton auringonkukka- tai oliiviöljy).
Ohjeet
Vaihe 1
Poista kalanpalat jääkaapista ja sulata huoneenlämmössä. Valmista tänä aikana kaikki muu.
Vaihe 2
Pese huolellisesti ja keitä takkiperunat. Jäähdytä se.
Vaihe 3
Keitä vihreät pavut pienessä suolaisessa vedessä tai höyryssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 4
Paista ohut pekoniviipaleet kevyesti. Käytä ylikuumenemisen välttämiseksi keskilämpöä, muuten pekoni rikkoutuu, kun yrität käpristää sitä. Laita lautaselle, jäähdytä, poista ylimääräinen rasva lautasliinalla. Tee sämpylöitä: Kerää muutama papupala ja kääri ne pekoniin.
Vaihe 5
Huuhtele tonnikalan palat vedellä ja kuivaa. Mausta suolalla, pippurilla, ripottele sitruunamehulla. Harjaa kasviöljyllä keittoharjalla. Anna seistä 5 minuuttia.
Vaihe 6
Kuumenna paistinpannu. Lisää kalanpaloja, paista kummallakin puolella 2-4 minuuttia (riippuen halutusta makeusasteesta). Siirrä kala lautasille. Voit leikata tonnikalan ohuiksi viipaleiksi ennen tarjoilua.
Vaihe 7
Kun tonnikala kypsyy, kuori perunat, leikkaa paloiksi, suola ja paista pannulla (lisäämällä öljyä, mieluiten auringonkukkaa). Aseta lautaselle. Aseta papu- ja pekonirullat lähelle.
Vaihe 8
Pese ja tyhjennä yrtit ja tomaatit. Jos käytät kirsikkatomaatteja, ne voidaan leikata puoliksi tai tarjoilla kokonaisina; jos käytät tavallista tomaattia, leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi ja aseta se lautaselle. Hienonna osa vihreistä hienoksi ja ripottele koko astiaan. Koristele lisäksi jäljellä olevilla pienillä kauniilla oksilla.
