Erittäin tyydyttävä ja omaperäinen ruokalaji, josta tulee menestys juhlapäivissä sekä perheillallisilla.
Se on välttämätöntä
- - 2,5 kg kanaa (ruho);
- - 200 ml omena- ja kurpitsa-mehua massalla;
- - 300 g katkarapuja;
- - 4 rkl. rkl majoneesia;
- - lasillinen riisiä;
- - 2 sitruunaa, sipuli;
- - 2, 5 rkl. lusikat ketsuppia;
- - 1 tl sinappia, soijakastiketta, raastettua inkiväärijuuria;
- - 1/3 tl timjamia (kuivattua), chiliä, jauhettua paprikaa;
- - 1 s. lusikallinen maissiöljyä, voita, smetanaa;
- - 2 viipaletta ananassäilykettä;
- - 4 rkl. rkl auringonkukkaöljyä;
- - 2 rkl. rkl raastettua kovaa juustoa;
- - 2 rkl. lusikat valkoviiniä;
- - 100 ml kookosmaitoa;
- - ½ tl suolaa, sokeria, hunajaa;
- - tomaatit, perunat, suuret oliivit, vihreä salaatti - koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kanamarinadi. Ota omena-kurpitsa mehu, soijakastike, maissiöljy, paprika ja yhden sitruunan mehu, sekoita kaikki ja kaada seos kanan päälle. Marinoi 1,5 tuntia. Tee kermakastiketta: yhdistä 2 rkl. rkl majoneesia, smetanaa, ripaus paprikaa ja hunajaa.
Vaihe 2
Aseta 2 arkkia leivinfolio leivinpaperille. Poista kana marinadista, peitä hapankerma kastikkeella ja aseta kalvolle, kaada ruokalusikallinen marinadi ruhoon. Nosta kalvon reunat ylös ja kiinnitä tiukasti. Aseta kana esikuumennettuun uuniin 250 asteeseen. Paista keskilämmöllä 1 tunti.
Vaihe 3
Valmista täyte. Kuori ja marinoi katkarapu puoli sitruunan ja 2 rkl mehun seoksessa. rkl oliiviöljyä 5-7 minuutin ajan. Keitä riisiä puoliksi kypsennettynä. Paista katkarapuja 1-2 minuuttia. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista 5 minuuttia, pilko inkivääri, lisää hienonnettu ananas, kaada viini ja hauduta 3 minuuttia.
Vaihe 4
Yhdistä riisi, sipuli inkivääriä ja ananasta, chilijauhetta, suolaa, sokeria, 1 hienonnettua kuorittua tomaattia, peitä vedellä - 400 g, hauduta 20 minuuttia. Kun neste on haihdutettu, lisää voi ja kookosmaito, katkaravut ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää silputtu juusto.
Vaihe 5
Poista kana foliosta, täytä riisi, katkaravut ja juusto ja laita uuniin 20 minuutiksi kullanruskeaan.
Vaihe 6
Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaan, suola, poista paperipyyhkeellä ura lusikalla rasvan tyhjentämiseksi.
Vaihe 7
Leikkaa tomaatti hienoksi viipaleeksi. Sekoita Golf-kastike: majoneesi, ketsuppi, sinappi, paprika, timjami, vatkaa puolen sitruunan mehun kanssa.
Vaihe 8
Aseta kana, paistetut perunat ja tomaattiviipaleet leveälle salaatin reunustamalle astialle.
