Pariisin kanaa riisin kanssa on ranskalainen ruokalaji. Kastikkeen ansiosta ruokalaji osoittautuu mehukkaaksi, herkäksi, aromaattiseksi ja erittäin maukkaaksi. Lisänä voit tarjoilla: riisiä, tattaria, perunaa, pastaa.
Se on välttämätöntä
- - 1 muna
- - 40 g jauhoja
- - 150 g smetanaa
- - 50 g voita
- - 250 g riisiä
- - 1 sipuli
- - 2 kpl. porkkanat
- - 2 kpl. purjo
- - kana
- - 100 g samppanjaa
- - ripaus muskottipähkinää
- - 1 munankeltuainen
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ensin purjo, porkkanat ja sipulit. Kuori sitten porkkanat ja leikkaa neljänneksi, jättäen valkoinen osa purjoille. Pilko sipulit hienoksi.
Vaihe 2
Huuhtele kana hyvin. Kaada sitten kana ja vihannekset kylmällä vedellä, pippurilla ja suolalla maun mukaan, lisää laakerinlehdet, persilja ja basilika. Laita tuleen ja keitä tunti.
Vaihe 3
Ota paistinpannu, kaada kasviöljyä ja lisää riisi, paista se kullanruskeaksi. Lisää kananliha; sen tulisi peittää riisi kokonaan.
Vaihe 4
Kuori samppanjat, leikkaa ja paista kasviöljyssä.
Vaihe 5
Valmista kastike. Sulata voi matalalla lämmöllä, lisää jauhot, sekoittaen toisinaan, keitä, kunnes seos alkaa vaahtoaa. Lisää sitten 0,5 l kananmunaa ja keitä 7-10 minuuttia. Lisää smetana ja sienet, sekoita hyvin ja keitä vielä 3-5 minuuttia. Poista kastike lämmöltä, lisää munankeltuainen ja ripaus muskottipähkinää.
Vaihe 6
Leikkaa kana annoksiksi, laita riisi, kaada kastike kanan päälle ja tarjoile.
