Simpukoiden valmistusresepti on hyvin yksinkertainen, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Mausteinen kastike, jossa on mausteisia muistiinpanoja, tekee ruoan mausta unohtumattoman. Haluat kokata sen uudestaan ja uudestaan.
Se on välttämätöntä
- - 2 kg kuoria;
- - suuri sipuli;
- - puoli vihreää paprikaa;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - joukko tuoretta persiljaa;
- - puolet kuumaa pippuria;
- - puolitoista lasillista valkoviiniä;
- - tl makeaa pippuria;
- - teelusikallinen vehnäjauhoja;
- - oliiviöljy;
- - jauhettu pippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuorien on oltava tuoreita. Ne on huuhdeltava erittäin hyvin, koska joskus ne sisältävät hiekkaa, joka pilaa astian. Tätä varten kaada vesi suureen kattilaan ja suola se hyvin. Kuoret on upotettava veteen kolmeen tuntiin. Tänä aikana vettä on vaihdettava 3-4 kertaa, joka kerta lisäämällä siihen suolaa.
Vaihe 2
Kolme tuntia myöhemmin kuoret on avattava. Tätä varten lämmitä lasi valkoviiniä kattilassa tai pannulla. Heti kun se alkaa kiehua, heitä siihen kuoret, sulje kansi ja odota 3 minuuttia. Otamme kuoret ulos uralla, hylkäämme avaamattomat. Emme kaada viiniä, jossa kuoret keitettiin - se on meille hyödyllistä.
Vaihe 3
Pippuri (vihreä ja kuuma), sipuli ja valkosipuli, kuori. Leikattiin ne hyvin hienoksi.
Vaihe 4
Pilko joukko persiljaa. Paista oliiviöljyssä paksulla pohjalla oleva sipuli, valkosipuli ja pippuri, lisää paprika, suola ja pippuri. Heti kun kaikki ainesosat ovat kultaisia, vähennä lämpöä ja kaada persilja kattilaan. Lisää minuutin kuluttua jauhot ja sekoita kaikki varovasti. Jauhot antavat kastikkeelle paksun koostumuksen.
Vaihe 5
Kaada pannulle viiniliemi, jossa kuoret keitettiin, ja toinen puoli lasillista valkoviiniä. Sekoita kastiketta 5-6 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu ja kastike sakeutuu hieman.
Vaihe 6
Maistamme kastikkeen, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Siirrämme kuoret siihen. Sekoita hyvin varovasti, paista kuoret kastikkeessa 2 minuuttia ja tarjoile.
