Voit yllättää perheesi ja vieraasi italialaisella annoksella. Erinomainen vaihtoehto lounaaksi ja illalliseksi. Runsas, maukas, epätavallinen, vaikkakaan ei niin yksinkertainen. Mutta kypsennä se kerran ja tulet rakastumaan tähän reseptiin.
Se on välttämätöntä
- Kastikkeelle:
- - 400 g kermaa (rasvainen),
- - 4 valkosipulinkynttä,
- - 20 katkarapua,
- - 4 tl oliiviöljyä,
- - 8 kirsikkatomaattia,
- - 100 grammaa parmesaania,
- - 4 munaa.
- Pasta:
- - 240 g pastaa,
- - suolaa maun mukaan,
- - 1 tl oliiviöljyä,
- - 80 g parmesaania.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita vesi pastan alle, mutta tuli.
Vaihe 2
Kuori tarvittava määrä katkarapuja (voit ottaa enemmän tai vähemmän - maun mukaan) kuorista, päistä ja muusta, leikkaa takaosa ja ota tumma lanka (voi olla mitä tahansa väriä).
Vaihe 3
Kuori valkosipulinkynsi ja purista veitsellä laudalle ja pilko sitten pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 4
Raasta parmesaani tai muu kova juusto hienoksi.
Vaihe 5
Laita suolaa, teelusikallinen oliiviöljyä ja pastaa kiehuvaan veteen, keitä ohjeiden mukaisesti ja heitä ne sitten siivilään. Kun pasta on kypsennetty, valmista kastike. Kuumenna öljy paistinpannussa, jossa paista katkarapuja kolme minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 6
Lisää sitten katkarapuun hienonnetut valkosipulinkynsi ja tomaattiviipaleet, sekoita minuutin ajan. Vähennä lämpöä ja kaada kerma. Kuumenna kerma kiehuvaksi ja haihduta jatkuvasti sekoittaen. Kun kastike on sakeutunut, lisää siihen pasta. Sekoita, lyö keltuainen ja lisää juustoa, sekoita. Keitä kaksi minuuttia ja poista lämmöltä. Jaa katkarapupakkaus annosteltuihin kulhoihin, ripottele juustoon ennen tarjoilua.
