Tällä squash-kaviaarin reseptillä on hyvin keskinkertainen suhde itse Koreaan, mutta ihmiset ovat pitkään kutsuneet mausteisen mausteen, jolla porkkanat ja muut vihannekset valmistetaan tämän itäisen maan kunniaksi. Se osoittautui sopivaksi venäläisen pöydän perinteisessä annoksessa. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden tarkastella klassista reseptiä uudella tavalla ja maistella herkullista käsintehtyä tuotetta.
Se on välttämätöntä
- - 3 kg kuorittua kesäkurpitsaa (2 väliainetta);
- - 250 g tomaattipastaa;
- - 1 kg sipulia (5-6 kpl);
- - 0,5 kg porkkanaa (3-4 kpl);
- - 1 pää valkosipulia;
- - 300 g klassista kotitekoista majoneesia;
- - pussi korealaista porkkanamaustetta;
- - 2-3 rkl. l. suola;
- - 0,5 kuppia sokeria;
- - 3 rkl. l. etikka 9%;
- - 1 lasi kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja kuutio kesäkurpitsa. Se on erittäin tärkeää! Jos jauhat ne ensin lihamyllyssä, lopullisen astian rakenne on kuitupitoinen ja maku tyhjä riippumatta siitä, kuinka monta maustetta lisäät.
Vaihe 2
Kaada puoli lasillista öljyä kattilaan tai monikeittokulhoon ja lisää siihen hienonnettu vihannes. On tärkeää, että se paistetaan vähän, tämä antaa kaviaarille maun rikkauden ja täyteläisyyden.
Vaihe 3
Paista sipulit ja porkkanat erikseen muussa öljyssä puoliksi kypsennettynä.
Vaihe 4
Kaada sipulit ja porkkanat kesäkurpitsaan, sekoita ja hauduta, kunnes tuotteet ovat täysin pehmenneet, kuten kuvassa. Hitaassa liedessä tämä kestää enintään tunnin. Jos et halua lisätä porkkanoita, lisää astiaan lisää sokeria.
Vaihe 5
Kun vihannekset ovat valmiita, lisää mauste, hienonnettu valkosipuli, suola, sokeri, kotitekoinen majoneesi, tomaattipasta ja sekoita hyvin. Seos voi jo alkaa kohentua ruiskuttamalla kaikkea ympärillä olevaa, joten kaikki nämä käsittelyt on suoritettava sammuttamalla lämmitys. Tämä on resepti squash-kaviaarille majoneesilla, mutta voit ohittaa sen.
Vaihe 6
Anna seoksen istua matalalla lämmöllä tai matalalla lämmöllä 5-10 minuuttia valkosipulin kypsentämiseksi.
Vaihe 7
Soseuta sekoittimella seos perusteellisesti suoraan kattilaan tai kulhoon ja keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 8
Kotitekoisen squash-kaviaarin reseptin avulla voit säätää pilkkomisen astetta, joka riippuu yksinomaan mieltymyksistäsi. Teollisessa mittakaavassa se saavutetaan maksimaalisella homogeenisuudella.
Vaihe 9
Lisää etikka. Jos aiot rullata purkkeihin, steriloi ne ensin.
Vaihe 10
Herkullinen squash-kaviaari - resepti talvelle, valmis! Se voidaan taittaa puhtaisiin muoviastioihin ja säilyttää jääkaapissa, jossa se voi seistä pitkään, ellei astioita avata. Avaamisen jälkeen se on käytettävä 24 tunnin kuluessa.
