Punaherukka on suosittu marja, jota kasvatetaan usein kotipuutarhoissa. Sitä voidaan syödä tuoreena tai lisätä erilaisiin jälkiruokiin, kuten piirakoihin.
Se on välttämätöntä
-
- Nopea testi:
- 500 g jauhoja;
- 300 g voita;
- 3 rkl Sahara;
- 3 keltuainen.
- Hiivataikina:
- 500 g jauhoja;
- 2 munaa;
- 1 lasillinen maitoa;
- pussi hiivaa;
- 3 rkl Sahara;
- ripaus suolaa;
- 70 g voita.
- Täyttö:
- 500 g punaherukan marjoja;
- 6 rkl Kidesokeri;
- 3 oravaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Tällaiseen kakkuun sopii useita vaihtoehtoja. Saadaksesi nopeamman reseptin, sekoita huoneenlämmössä pehmennetyt jauhot ja voi, lisää keltuaiset ja sokeri samaan. Sekoita kaikki perusteellisesti, kääri muovikelmuun ja jätä jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Jos rakastat hiivataikina, käytä sitä pohjana. Tätä varten liuotetaan pussi kuivaa hiivaa lämpimään maitoon. Kaada sulatettua voita sinne, katkaise munat. Lisää sokeria, määrää voidaan vähentää tai lisätä suhteessa lueteltuihin ainesosiin makusi mukaan. Lisää ripaus suolaa. Aloita sitten jauhojen lisääminen massaan. Lisää se puoli lasia kerrallaan, sekoittaen huolellisesti, jotta vältetään kasaantuminen. Taikinan tulee olla sileä ja kiinteä. Peitä se pyyhkeellä ja aseta kulho sen kanssa lämpimään paikkaan. Jos huoneistosi on kylmä, astia voidaan asentaa altaaseen, jossa on kuuma vesi. Jätä taikinaa 2-3 tunniksi sekoittaen sitä joka tunti.
Vaihe 3
Rullaa valmis taikina ohueksi kerrokseksi. Aseta se voideltuun leivinpaperiin ja paista uunissa 180 asteessa noin 15 minuuttia. Sen ei pitäisi ruskistaa.
Vaihe 4
Sillä välin on kiireinen täytteen kanssa. Pese herukat, kuivaa ja hankaa erillisessä kulhossa jauhemaisella sokerilla. Vatkaa valkoiset sekoittimella, kunnes muodostuu pörröinen vaahto. Lisää tässä tapauksessa 1 rkl. jauhettu sokeri yhdelle proteiinille. Levitä saatu herukkamassa tasaisesti paistetun taikinan pinnalle. Ota sitten leivonnaisruisku, täytä se kermavaahdolla ja peitä kakun pinta saadulla kerma niin, että se näyttää erilliseltä marengilta. Palauta kakku uuniin ja jätä se vielä 15 minuutiksi samaan lämpötilaan. Marenkit tulisi paistaa. Voit tarjoilla tällaista ruokaa sekä lämpimänä että kylmänä.
