Sillasalaattia valmistetaan Algeriassa. Se on arabialaisen keittiön kansallinen ruokalaji. Tämä salaatti sekoitetaan kypsennyksen aikana, ja jotkut tässä käytetyt ainesosat ovat samat kuin silliä valmistettaessa turkin alla.
Se on välttämätöntä
- - silli 230 g;
- - perunat 130 g;
- - omenat 60 g;
- - suolakurkut 70 g;
- - sipulit 90 g;
- - punajuuret 90 g;
- - muna 2 kpl;
- - sinappikastike 60 g;
- - persiljan vihreät 25 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä munat suolaisessa vedessä, kypsennyksen lopussa tyhjennä vesi ja kaada ne päälle kylmällä vedellä, kuori ja jaa valkoiseksi ja keltuaiseksi. Leikkaa keltuainen hienoksi ja aseta proteiini sivuun.
Vaihe 2
Perunat on pestävä ja kuorittava. Keitä sitten se suolaisessa vedessä ja tarkista valmius kokin neulalla tai haarukalla. Tyhjennä vesi perunoista ja kuivaa ne hieman.
Vaihe 3
Pese omenat, valmista suolakurkkua, jos molemmilla on liian karkea kuori, se on leikattava.
Vaihe 4
Punajuuret tulisi keittää erikseen perunoista. Kypsennyksen lopussa tyhjennä vesi siitä ja täytä se kylmällä vedellä, anna seistä 20-30 minuuttia ja kuori, leikkaa kuutioiksi ja täytä sinappikastikkeella.
Vaihe 5
Leikkaa perunat, suolakurkkua ja omenoita kuutioiksi, jotka ovat samankokoisia kuin punajuuret, ja mausta erikseen sinappikastikkeella, lisää hienonnettua keltuaista, vasta sitten voit yhdistää maustetut punajuuret muun seoksen kanssa.
Vaihe 6
Irrota sillifilee luista, suolista ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipulit, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
Vaihe 7
Laita valmistettu salaatti dian salaattikulhoihin, koristele valmiilla sillifileillä. Ylä salaatti voidaan ripotella valmistetulla munanvalkuaisella, sipulin puolirenkailla ja hienoksi hienonnetulla persiljalla.
