Kaninlihaa pidetään ruokavaliona, se on myös erittäin maukasta. Se sisältää runsaasti PP-vitamiinia, magnesiumia, kalsiumia, kaliumia ja fosforia. On olemassa monia reseptejä erilaisten kaniruokien valmistamiseksi. Ilmansuodattimen avulla voit säilyttää kaikki tuotteen ravinto- ja makuominaisuudet, koska siinä kypsennetään ruokaa kuuman ilmavirran vuoksi.
Se on välttämätöntä
-
- 700-800 g kaninlihaa
- 100 g rasvaa;
- 100 g kuivaa viiniä;
- 3-4 valkosipulinkynttä;
- 4-5 palaa sipulia;
- 1,5 kuppia tattaria;
- 100 g majoneesia;
- 100 g smetanaa;
- 100 g sieniä;
- 5-6 palaa retiisiä;
- jauhettu pippuri
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leivottu kani Leikkaa kani annoksiksi, raasta murskatulla valkosipulilla ja kaada seoksen kanssa viiniä ja sitruunamehua. Jäähdytä liha noin tunnin ajan. Ota sitten se marinadista, suolasta, pippurista ja laita voideltuun astiaan. Kaada marinadi, laita sipuli viipaleiksi renkaiksi päälle ja peitä seoksella smetanaa ja majoneesia. Peitä tina kalvolla. Keitä ilmansuodattimessa noin tunnin ajan 260 astetta suurella tuuletusnopeudella. Poista folio 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen ja tuoreiden yrttien kanssa.
Vaihe 2
Kani maitokastikkeessa Pilko kani annoksina ja paista sulatetussa voissa. Kuori sipulit ja porkkanat, pilko ja paista öljyssä. Laita suuriin keraamisiin kulhoihin paistetut kaninpalat - paistetut vihannekset, lisää mausteet, suola ja peitä kuuma maito. Peitä täytetyt astiat kannella, laita ne rasvakeittimeen ja keitä liha puolitoista tuntia 260 asteen lämpötilassa suurella tuuletusnopeudella. Tarjoile tuoreiden yrttien ja riisikoristelun kanssa.
Vaihe 3
Kani tattarikoristelulla Kuori sipulit ja porkkanat, pilko hienoksi ja paista sulatetussa voissa. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, suola, pippuri ja paista öljyssä. Kaada sitten pieni kuuma liemi pannulle lihalla ja hauduta kannen alla, kunnes se on puoliksi kypsynyt. Taita muhennos annosastioihin, lisää paistetut vihannekset ja perusteellisesti pesty tattari. Kaada kuumaan liemeen. Peitä kattilat kannilla, aseta ilmankuivaimeen ja keitä 40 minuuttia korkealla tuuletusnopeudella ja 260 asteessa. Jatka sitten keittämistä vielä 30 minuuttia 235 asteessa keskimääräisellä tuuletusnopeudella.
Vaihe 4
Kani sienillä ruukussa Leikkaa 100 g rinta palaksi ja upota kiehuvaan veteen minuutiksi. Taita se sitten seulan päälle ja anna veden valua. Kuori pienet sipulit ja paista ne kokonaan öljyssä. Huuhtele sienet, leikkaa ne 4 osaan, paista öljyssä, suolassa ja pippurissa. Leikkaa retiisin hännät, leikkaa kukin 4 osaan, blanšoi kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan, taita seulalle. Erota kanin liha luista, leikkaa osiksi, paista öljyssä, suolassa ja pippurissa. Aseta öljyttyihin ruukkuihin, lisää paistettuja sipuleita, rintaviipaleita, retiisiä ja sieniä. Kaada kiehuvaa suolattua vettä, peitä ja aseta ilmakuivain 60-80 minuutiksi. Aseta lämpötila 260 asteeseen ja korkea tuuletusnopeus. Leikkaa nauris 4 osaan ja keitä 5 minuuttia. Paista se paistinpannussa, mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile lisukkeena kanin kanssa.
