Paistaminen ilmakuivaimessa on nopeaa, yksinkertaista ja kätevää, ja mikä tärkeintä - terveydellisiä etuja. Voit leipoa siinä melkein mitä tahansa, myös leipää, joka osoittautuu erityisen maukkaaksi verrattuna uunissa paistettuun.
Se on välttämätöntä
-
- 560 g vehnä- tai ruisjauhoja;
- 130 g täysjyväjauhoa;
- 405 ml lämmintä vettä;
- 1 rkl Sahara;
- 2 tl kuivahiiva;
- 2 tl suola;
- oliiviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota astia, jossa taikina vaivaa (sen korkeus on otettava huomioon, että taikina nousee), kaada sinne lämmin vesi huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 2
Lisää sokeri, suola lämpimään veteen ja sekoita huolellisesti kunnes se on liuennut.
Vaihe 3
Lisää saatuun seokseen kaksisataa grammaa seulottua vehnäjauhoa (ruis) ja lisää hiiva, sekoita ja lisää loput seulotut vehnäjauhot (ruis) ja täysjyväjauhot ja sekoita.
Vaihe 4
Jätä vaivattua taikinaa kolmeksi tunniksi, jotta se nousee, jos mahdollista, jätä peitetty tai kääritty taikina yön yli pöydälle tai lämpimään paikkaan, jotta se mahtuu paremmin.
Vaihe 5
Rullaa saatu taikina ja lisää leseitä tai seesaminsiemeniä haluttaessa.
Vaihe 6
Voitele leivinpaperi etukäteen oliiviöljyllä ja aseta se ilmakuivaajan keskimmäiselle ritilälle.
Vaihe 7
Laita taikina öljyttylle paperille ja harjaa oliiviöljyllä myös niin, että se ei kuivu.
Vaihe 8
Paista leipää ensimmäiset 20 minuuttia 180 asteessa, nosta sitten lämpötila kaksisataan asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Tarkista se kymmenen minuutin välein hammastikulla. Jos haluat leivän, jossa on hyvin tehty kuori, nosta lämpötila 235 asteeseen viimeisten viiden minuutin ajan. Jos haluat saada kullanruskean kuoren leivälle, harjaa se ennen lyötyä munaa tai maitoa tai vain vedellä ennen kuin laitat taikinan ilmakuivaajaan.
