Marsipaani on pähkinöiden ja sokerisiirapin tai jauheen seos. Pähkinöiden sisältämien rasvojen ansiosta sokeriin ja veteen sekoitettuna muodostuu muovimassa. Mantelit sopivat parhaiten näihin tarkoituksiin. Marsipaania käytetään laajalti makeisissa. Sitä käytetään makeisten, kakkujen, leivonnaisten täytteiden valmistamiseen, ja se valmistetaan myös itsenäisenä jälkiruokana. Tämä herkullinen massa voidaan valmistaa helposti kotona.
Se on välttämätöntä
- - 1 kuppi sokeria;
- - 1 lasillinen manteleita;
- - 1/3 kupillista vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on valmistettava pähkinät. Huomaa, että manteleita ei saa paahtaa. Jotta kuoret saataisiin helposti irti pähkinöistä, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja keitä muutama minuutti. Jäähdytä sitten ja irrota. Huuhtele kuoritut pähkinät ja kuivaa ne hyvin. Tämä voidaan tehdä paistinpannussa tai avoimessa uunissa. On tärkeää välttää ruskistumista. Jauhaa mutterit perusteellisesti tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä mahdollisimman hienoksi. Muuten, tänään mantelijauhoja myydään erikoistuneissa makeiskaupoissa, mikä yksinkertaistaa huomattavasti marsipaanin valmistusprosessia kotona.
Vaihe 2
Aloita seuraavaksi siirapin valmistaminen. Kaada sokeri vedellä ja laita tuleen. Seuraa prosessia huolellisesti, jotta sokeri ei muutu karamelliksi. Jos voit rullata pallon pisarasta siirappia, se on valmis. Kaada murskatut mantelit siirappiin ja sekoita hyvin. Jatka sekoittamista, keitä seosta vielä 2-3 minuuttia. Aseta sitten pöydälle ja muotoile. Marsipaani on valmis.
Vaihe 3
Jos seos on liian mureneva, lisää pieni määrä vettä. Valmiiden marsipaanien maku on kirkkaampi, jos lisäät muutama tippa manteli-esanssia massaan. Makeiset suosittelevat myös lisäämään hieman katkera manteleita: 1 pähkinä jokaista 20-50 makeaa nukleolia kohti.
Vaihe 4
Tämä on vain yksi tapa tehdä marsipaania kotona. Joskus tämä jälkiruoka valmistetaan ilman lämpökäsittelyä. Tässä tapauksessa hienonnetut pähkinät sekoitetaan jauhemaisen sokerin kanssa ja lisätään yhden munan proteiini.
