Buglama on valkoihoinen ruokalaji. Se voidaan keittää erilaisilla vihanneksilla, paitsi lampaan, myös naudanlihan tai kanan kanssa.
Se on välttämätöntä
- - karitsa 1 kg;
- - sipulit 3 kpl;
- - perunat 8-10 kpl;
- - munakoiso 4 kpl;
- - tomaatit 1 kg;
- - korianteri;
- - pippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa karitsa pieniksi kuutioiksi. Kuori perunat, pese ja leikkaa kaikki mukulat 4-6 kappaleeksi.
Vaihe 2
Kuori sipuli, pilko hienoksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ja leikkaa kukin 4 osaan. Pese, kuori ja leikkaa munakoisot. Pilko korianteri hienoksi.
Vaihe 3
Laita kerroksittain kattilaan paksu päivä: sipuli-liha-perunat-munakoiso. Kaada 2 lasillista vettä. Lisää sitten tomaatit, mausta suolalla, pippurilla, ripottele korianterilla ja hauduta peitettynä matalalla lämmöllä noin 2 tuntia. Älä irrota kantta tänä aikana, älä sekoita ruokaa. Tarjoile kuumana ja koristele yrtteillä. Lisää mausteisille ystäville buglamaan 3-4 hienonnettua valkosipulinkynsiä tai palaa punaista pippuria.
