Savi-liha, joka on keitetty savipannuissa uunissa, on erittäin aromaattinen, tyydyttävä ja erittäin maukas ruokalaji. He voivat monipuolistaa tavallista ruokalistaa tai laittaa juhlapöydän.
Se on välttämätöntä
-
- Sianliha - 1 kg
- Samppanjat - 0,6 kg
- Sipulit - 2-3 kappaletta
- Kermaviili - 200 grammaa
- Juusto - 100 grammaa
- Voi - 1 rkl
- Jauhot - 2 rkl
- Kasviöljy
- Suola
- Musta höyhen sulka
Ohjeet
Vaihe 1
Venäläisessä keittiössä tätä ruokalajia kutsutaan julienneiksi lihalla ja sienillä. Sana "julienne" tai "julienne" tuli meille ranskalaisesta keittiöstä, jossa se tarkoittaa erityistä tapaa leikata vihanneksia - nauhoiksi tai ohuiksi renkaiksi (vihannestyypistä riippuen). Aloimme kutsua herkkusienellä ja juustolla paistettuja sieniruokia julienneiksi. Liha sienillä ruukuissa on yksi sieni-julienne-lajikkeista.
Vaihe 2
Ennen kuin kypsennät lihaa sienillä uunissa, ruoka on lämmitettävä. Esitetyt ruokaosuudet koskevat neljää keskikokoista ruukkua.
Vaihe 3
Leikkaa sianliha pieniksi 2x4 cm paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja paista liha kullanruskeaksi. Kaada sitten vettä kattilaan ja hauduta lihaa 30-40 minuuttia, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Lisää vettä paistinpannuun, kun se haihtuu, jotta liha ei pala. Voit myös käyttää vasikanlihaa tai kanaa sianlihan sijaan. Jos päätät käyttää kanafileetä, hauduta sitä noin 10-15 minuuttia.
Vaihe 4
Leikkaa samppanjat 0,2-0,3 cm viipaleiksi ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita sienet ja sipulit ja aseta hyvin kuumennettuun paistinpannuun kasviöljyllä. Kun sienistä alkaa tulla vettä, peitä paistinpannu kannella ja hauduta sieniä noin 10-15 minuuttia. Poista sitten kansi, suolaa ja pippuria sienet, sekoita kaikki huolellisesti. Paista sieniä 5 minuuttia. Lisää sitten sieniin voita ja jauhoja, sekoita kaikki uudelleen ja paista sieniä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 5
Laita nyt liha sienillä ruukuihin, lisää smetana ja sekoita kaikki. Ripottele päälle raastettua juustoa. Sinun ei tarvitse peittää kattiloita kannilla. Laita liha sienillä ruukuihin uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 10-15 minuutin ajan. Voit tarjoilla riisiä tai keitetyt perunat lihan ja sienien julienne-koristeeksi.
