Tämä kevyt keitto on erittäin helppo valmistaa, hyvin sulava ja sopii vähärasvaisiin tai dieettivalikoihin. Parsakaalia voidaan käyttää tuoreena tai pakastettuna. Se sopii hyvin muiden vihannesten kanssa ja näyttää herkulliselta keitossa.
Se on välttämätöntä
- -2-3 rkl oliiviöljyä
- -250-300 g parsakaalia
- -2 sipulia
- -2 perunaa
- -2-3 valkosipulinkynsiä
- -1 litra vihanneslientä tai vettä
- -0,5 tl paprikaa
- -0,5 tl korianteria
- - ripaus kurkumaa
- -suola, pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli, pese, pilko hienoksi. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi. Pese parsakaali, hajota kukintoihin.
Vaihe 3
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja hauduta siinä sipuli ja valkosipuli kirkkaaksi.
Vaihe 4
Kaada kasvisliemi tai vesi kattilaan. Kiehauta, mausta suolalla ja laske valmistettu kaali ja perunat. Kun keitto kiehuu, hauduta sitä keskilämmöllä 15 minuuttia. Lisää sitten paistetut sipulit ja valkosipuli.
Vaihe 5
Kun vihannekset ovat kypsyneet, poista ne keitosta uralla ja soseuta ne sekoittimella. Aseta vihannesose kattilaan ja kiehauta uudelleen.
Lisää mausteita ja suolaa tarvittaessa.
