Onko ulkona sateista ja viileää, satako ja puhaltaa tuuli? Hemmottele itseäsi kuumalla liemellä, jossa on kotitekoisia nuudeleita. Se on herkullinen, tyydyttävä ja helppo valmistaa! Kokeile, et tule katumaan!
Se on välttämätöntä
-
- Munat - 2 kpl.
- Vesi - 100 ml
- Suola - 0,5 tl
- Jauhot - 500-600 g
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot pöydälle. Tee pieni sisennys keskelle. Yritä jättää reiän pohjaan ohut kerros jauhoja, jotta taikina ei tartu pöydään vaivaamisen aikana.
Vaihe 2
Riko kaksi munaa jauhoksi. Murskaa ne keskelle, koska tämän nuudeleiden valmistusreseptin temppu on käytetyssä vesimäärässä. Ota yksi kuoren puolikkaista ja kaada siihen lämmin keitetty vesi. Kaada muniin. Toista toimenpide vielä kerran. 2 munaa varten tarvitset kaksi puoliskoa kuorista vedellä. Lisää saatuun nesteeseen suolaa.
Vaihe 3
Aloita taikinan vaivaaminen varovasti. Sekoita ensin jauhot uran keskellä ja pohjassa ja aloita sitten kevyillä pyöreillä liikkeillä vaivaussädettä. Varo vahingoittamasta jauhosuppilon ulkoreunoja, jotta taikina, vaikka se on vielä nestemäinen, ei virtaa pöydälle.
Vaihe 4
Kun neste on paksua, lisää jauhot suppilon ulkopuolelta vaivaamalla vähitellen sitkeä taikina. Älä pelkää siirtää kärsimystä. Tässä tapauksessa mitä jyrkempi taikina, sitä parempi. Voita lopuksi taikina pöydälle hieman. Peitä pyyhkeellä ja anna istua 15-20 minuuttia.
Vaihe 5
Jaa taikina kahteen osaan, ripottele pöytä jauhoilla. Rullaa taikinan jokaista puoliskoa eri suuntiin, kunnes saat ohuen, noin 2-3 mm paksun kerroksen. Tämän jälkeen leikkaa kerros ohuiksi pitkiksi levyiksi ja pilko ohuiksi suikaleiksi. Taikina on leikattava välittömästi, koska se kuivuu hyvin nopeasti ja muuttuu sen seurauksena hauraaksi.
Vaihe 6
Keitä keitetyt nuudelit kiehuvassa suolaisessa vedessä 10-15 minuuttia. Lisää sitten liemeen, ripottele yrtteihin ja tarjoile!
