Vilja-idut - niitä kutsutaan myös ituiksi - vaatimattomasta ulkonäöltään ovat erittäin hyödyllisiä. Tutkimusten mukaan niissä on runsaasti vitamiineja, tärkkelystä ja muita ravintoaineita, kaikki tasapainossa. Loppujen lopuksi tulevista kasveista muodostuu näistä taimista.
Idun edut ovat olleet tunnettuja 7 tuhatta vuotta. Assyriassa heidät syötiin täydellisenä ateriana. Euroopassa heidän suosionsa huipentui 1900-luvun puoliväliin, kun vuonna 1940 hollantilainen lääkäri Moerman paransi mahasyövän heidän avustaan. Hän kehitti jopa erityisen ruokavalion, joka perustuu kauran, vehnän, tattarin ja palkokasvien versoihin. Tällaista ruokaa oli tarkoitus syödä viisi kertaa päivässä.
Kun ituja käytetään säännöllisesti, tehokkuus kasvaa merkittävästi, krooninen väsymys lievittyy. Taimet sisältävät valtavan määrän antioksidantteja, erityiset entsyymit auttavat ruoansulatusta ja poistavat toksiineja. Tärkeintä on valmistaa ituja kunnolla, ilman että niitä lämpökäsitellään, jotta "elämän lähde" ei romahdu.
Helpoin tapa valmistaa ne on maustaa inkiväärin, valkosipulin, sinapin seoksella lisäämällä omenapurenta. Niitä voidaan syödä myös raakana, herkullisimpia ovat kaura-, vehnä- ja auringonkukan taimet. Hyytelö valmistetaan niistä ja lisätään keittoon mausteena.
Kasvata taimia näin. Ensinnäkin siemeniä liotetaan puhtaassa vedessä 8-12 tuntia. Sitten sinun on huuhdeltava ne perusteellisesti, laitettava ne lautaselle ja peitettävä sideharsoilla. Tällaisessa kosteassa ympäristössä taimet ilmestyvät 12-15 tunnin kuluttua. Sinun on odotettava, kunnes he kasvavat, mutta niiden ei pitäisi olla liian suuria.
Internetin kautta voit tilata erityisiä itujalaatikoita, joissa siemenille sopiva lämpötila ja ajastin on asetettu. Tällaisia keksintöjä on Venäjällä vähän, on parempi tilata ne Euroopasta.
Jos sinulla ei ole aikaa kasvattaa ituja, voit ostaa niitä melkein mistä tahansa suuresta supermarketista. Sinun on kuitenkin tarkasteltava huolellisesti valmistuspäivämäärää ja arvioitava ainakin "silmällä" taimien laatua. Jos epäillään, että niitä on käsitelty kemikaaleilla, jäädytetty tai lämmitetty, on parempi kieltäytyä ostamasta.
